Con l’arrivo delle prime fragole il mio pensiero è volato ai quei piccoli deliziosi dolci: i muffin. E proprio qualche giorno fa ho notato nella vetrina sempre più che fornita della pasticceria dove mi fermo a bere un caffè, piccoli muffin alla frutta tra i quali spiccavano quelli con le fragole. Mamma mia che voglia di assaggiarne uno, sono stata brava resistendo alla tentazione e guardando altrove ma mi sono promessa di provare a farli anch’io. Le fragole ci sono.. bene via allora alle grandi manovre per regalare alla mia famiglia questi piccoli muffin così invitanti e golosi. Le gocce di cioccolato aggiunte sono un extra per mio nipote, non è che impazzisca per la frutta nei dolci e così gli camuffo un pochino i dolcetti. La panna invece è insostituibile per dare quella incredibile e invitante sofficità a tutti i dolci. Sono riusciti perfetti, sofficissimi e profumati, una delizia allo stato puro; stavolta però vi confesso che uno l’ho assaggiato, beh sennò come avrei potuto descriverne la bontà e sofficità?
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Ingredienti per i muffin alle fragole con panna
Procedimento per i muffin alle fragole con panna
In alternativa alla panna fresca da montare potrete utilizzare 2 vasetti da 120 g di yogurt bianco naturale.
Per i muffin ho utilizzato uno stampo antiaderente multiplo da 12 porzioni che andrà unto e infarinato. In alternativa potrete utilizzare stampini in silicone monoporzione oppure a piacere stampi in alluminio usa e getta.
Lavate con garbo le fragole, tamponatele e poi eliminate il picciolo, infine tagliatele a pezzetti.
Nella ciotola dello sbattitore montate a crema soffice, per alcuni minuti, le uova intere con lo zucchero; utilizzate le fruste elettriche alla massima velocità.
Accendete il forno in modalità statica a 180°
Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela a cucchiaiate al composto alternando la panna a filo. Ottenuto un impasto cremoso aggiungetevi 3/4 delle gocce di cioccolato infarinate e setacciate, tenete le altre gocce senza infarinarle da parte poi unite anche i pezzetti di fragole.
Mescolate con delicatezza tutti gli ingredienti poi con l’aiuto di due cucchiai trasferite il composto per 3/4 negli stampini spizzicando su ogni muffin le gocce di cioccolato tenute da parte.
Infornate per 25-30′ (il tempo di cottura dipende sempre dal proprio forno) quando i muffin alla panna con fragole saranno gonfi e leggermente dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare poi gustateli sono infinitamente soffici e golosi!
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