Merluzzo con pomodorini olive e capperi

Il merluzzo con olive pomodorini e capperi cotto in padella è la ricetta giusta per preparare un ottimo piatto di pesce, leggero, saporito e anche economico.
Per quanto riguarda i filetti di merluzzo, potete utilizzare sia quelli freschi che quelli surgelati che sono pure comodissimi perchè sempre pronti all’uso. Al pesce ho aggiunto dei pomodorini succosi, delle olive nere e dei saporitissimi capperi: pochi ingredienti ma un gusto finale eccezionale e che piace sempre a tutti. Si crea infatti un sughetto molto gustoso e che spesso vi consentirà di far mangiare il pesce anche a chi di solito è più restio a questo tipo di pietanza. Vi consiglio di sfumare il pesce con un bel bicchiere di vino bianco, anche frizzante e di aggiungere un bel pizzico di erbe aromatiche miste: il profumo e il sapore si amplificheranno e, allo stesso tempo, resterete leggeri perchè il piatto è povero di grassi e fa pure bene.