Involtini di vitello ripieni di salame e formaggio

Involtini di vitello ripieni di salame e formaggio, un secondo piatto sostanzioso e saporito. Il sugo di piselli e carciofi, reso cremoso dal formaggio fuso in cottura, rende questi involtini di vitello saporiti e teneri e per chi ama fare la scarpetta ce n’è a volontà. Ho servito gli involtini con pomodori ripieni, ricetta postata qualche giorno fa.. un binomio molto gradito in famiglia, ed ora andiamo alla ricetta molto facile da realizzare.

Involtini di vitello ripieni di salame e formaggio Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ingredienti per : Involtini di vitello ripieni di salame e formaggio (per 4 prs)

  • 8 fettine di vitello più o meno uguali
  • 8 fettine di formaggio filante (quello che preferite)
  • 8 fette di salame tipo Milano
  • 200 g. di piselli (anche surgelati)
  • 100 g. di carciofini a spicchi (surgelati)
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 scalogno
  • 100 ml. di brodo vegetale
  • sale e pepe
  • Poca farina per panare gli involtini
  • 30 g. di burro

Involtini di vitello ripieni di salame e formaggio Blog Profumi Sapori & FantasiaProcedimento

Affettare fine lo scalogno e lasciarlo dorare con l’olio in una padella a fiamma dolce, aggiungere i piselli ed i carciofi ancora surgelati e lasciare insaporire per qualche minuto mescolando, unire il brodo bollente, sale e pepe poi chiudere la padella con il coperchio, al bollore abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per 15′ circa.

Preparare gli involtini: stendere le fettine di vitello sul piano di lavoro, su ogni fettina di carne mettere una fetta di salame ed il formaggio, arrotolare ad involtino e fermare con due stecchini, passarli nella farina premendo bene per farla aderire.

In una padella fare fondere il burro e rosolare gli involtini da tutti i lati, a fiamma media.

Trasferire gli involtini nel sugo già pronto e lasciarli insaporire per almeno 10′, il formaggio contenuto inizierà a fondersi col sugo amalgamando tutti i sapori.

Servire gli involtini di vitello ripieni con salame e formaggio caldi con il sughetto e le verdure..sono molto gustosi!

Involtini di vitello ripieni con salame e formaggio Blog Profumi Sapori & Fantasia

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6 commenti su “Involtini di vitello ripieni di salame e formaggio

  1. Pina il said:

    Buongiorno Silvana,è da un po che non passo dal tuo blog a commentare(x mancanza di tempo) però do sempre una sbirciatina alle tue ricette anche da fb,complimenti x questo piatto molto gustoso…..ti copio la ricetta,bacioni,Pina 🙂

    • silvanaincucina il said:

      Pina sei sempre carinissima..si vedo i tuoi mi piace sulla pagina di FB…un’abbraccio cara e buona giornata!

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