Finocchi in padella contorno veloce e saporito

Un contorno semplice e saporito? Se vi piacciono i finocchi vi consiglio questa ricetta di oggi: finocchi cotti in padella, vi assicuro che in cottura mantengono intatti tutti i sapori e i profumi. Questo contorno puo’ tranquillamente accompagnare ogni pietanza di carne o di pesce lessato oppure filetti al forno. I finocchi in padella sono facili e veloci da preparare; uno dei contorni che preparo spesso, in modo particolare con una base di cipollotti affettati fini con aglio, prezzemolo e un rametto di timo fresco, il mazzetto odoroso di erbe aromatiche che rendono saporito questo contorno tanto semplice. Vediamo come procedere per preparare i finocchi in padella contorno veloce e saporito.

Finocchi in padella contorno veloce e saporito

Ingredienti 

• 2 finocchi medi
• 3 cipollotti freschi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 2 rametti di timo
• succo di limone q/b
• barba di finocchio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• qualche cucchiaiata di brodo vegetale o acqua calda
• sale e pepe

Procedimento

1) Tagliate le parti verdi ed eliminate le foglie grosse esterne dai finocchi; tagliateli a metà e poi a quarti e ancora a fette non troppo sottili dopodichè mettetele in una ciotola con acqua fredda e poco succo di limone.

2) Eliminate dai cipollotti metà delle foglie verdi e le radichette poi anche la guaina più esterna, lavatele e affettateli fini. Sfogliate il prezzemolo e tritatelo insieme al timo, eliminate la buccia all’aglio e tagliate a lamelle gli spicchi.

3) In una padella capiente scaldate l’olio poi aggiungete l’aglio e i cipollotti, mescolate lasciando imbiondire leggermente, aggiungete anche le fette di finocchi sgocciolate; alzate la fiamma q/b per qualche minuto saltando le verdure.

4) A questo punto salate e pepate, aggiungete le erbe aromatiche e il brodo caldo quanto basta; chiudete parzialmente la padella  e al bollore abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 12′ circa, i finocchi dovranno cuocersi senza risultare sfatti.

5) A cottura trasferite i finocchi sul piatto di portata e serviteli sia caldi che freddi.

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