Contorno di verdure miste al forno ricetta

Un buon contorno di verdure miste al forno è sempre apprezzato come accompagnamento per ogni pietanza a base di carne o di pesce che si decide di portare in tavola. Finchè la temperatura ancora me lo consente ne approfitto di utilizzare il forno; le verdure come patate, zucchine e peperoni  cuociono lentamente  mescolando i loro profumi e sapori oltretutto formando quella deliziosa crosticina in superficie che le rende appetitose. Al mix da me proposto, potete aggiungere anche altre verdure a piacere per arricchire questa miscellanea; e aromatizzatele con erbe aromatiche come rosmarino, qualche fogliolina di salvia, origano darete sicuramente una marcia in più a questo gustoso contorno. Anche da solo è un’ottimo piatto unico vegetariano mentre servito con formaggi misti o uova diventa un pasto completo. Vediamo insieme questa semplice ricetta.

Ingredienti per : Contorno di verdure miste al forno ricetta

• 5 patate di taglia media
• 2 peperoni rossi o gialli piccoli
• 2 zucchine medie
• 1 rametto di rosmarino
• 2 spicchi di aglio in camicia schiacciati
• 1 rametto di salvia
• 1 spizzicata abbondante di origano
• olio extravergine d’oliva a piacere
• 100 ml di brodo vegetale
• sale e pepe

Procedimento

Pelate le patate lavatele e tagliatele a spicchi o a tocchetti, spuntate le zucchine e mondate i peperoni, lavateli e tagliateli a pezzi come preferite.

Accendete il forno a 180° ventilato.

Foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata, ungetela  poi aggiungete tutte le verdure mescolate, conditele con le erbe aromatiche sminuzzate, sale e pepe una bella girata di olio extravergine ed infine versate il brodo caldo.

Sigillate la teglia con carta d’alluminio e infornate per circa 45′, poi trascorso questo tempo togliete la stagnola, mescolate con garbo e infornate ancora fino a che le patate avranno assunto un bel colore dorato e le altre verdure cotte a puntino.

Un profumino delizioso aleggia in cucina, il contorno di verdure miste al forno è pronto per essere servito in tavola…come sempre buon appetito!

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