Ingredienti per : Pasta con broccoli gorgonzola e pancetta ( per 4 prs )
- 350 g. di pasta tipo conchiglie o quella che preferite
- 200 g. di broccoletti freschi e solo le cimette
- 50 g. di gorgonzola dolce
- 1/2 Â porro a rondelle
- 100 g. di pancetta dolce a dadini
- 50 g. di parmigiano grattugiato al momento
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere da acqua di brodo vegetale
- sale e pepe
Tagliare ai broccoli tutte le cimette (possibilmente con poco gambo) lavarle velocemente in acqua fredda e lasciare in un colapasta.
Tagliare la pancetta a dadini e affettare fine il porro, mettere l’olio nella padella sul fuoco, poi quando sarà caldo al punto giusto mettere la pancetta, lasciarla rosolare per qualche minuto e aggiungere anche il porro, il tutto a fiamma bassa.
Unire le cimette di broccolo, salare e pepare poi versare il brodo bollente e lasciare cuocere per circa 14′ a padella chiusa con coperchio.
Nel frattempo portare al bollore abbondante acqua, salarla e cuocere la pasta per il tempo indicato (se sono conchiglie circa 13′ al dente).
Togliere il coperchio alla padella del sugo e lasciare restringere bene (le cimette di broccoli saranno cotte al punto giusto), unire il gorgonzola a dadini e mescolare, poi spegnere il fornello.
Scolare la pasta e aggiungerla in padella, mescolare con delicatezza e spargere il parmigiano, ora è pronta da portare in tavola…buon appetito a tutti!
Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta!
Benvenuta Veronica grazie mille…spero a presto! ;.)
le tue ricette sono davero molto belle e complimentti per tutto.
Urka che bellezza….due piccioni..ehmmm ricette con un commento….evvai!!! Grazie Sara
cioè, credo che tu tra questo post e quello prima, delle brioche, abbia azzeccato in pieno i miei gusti 🙂
per me broccoli, gorgonzola e pancetta sono tra gli alimenti che preferisco.. gnammmmm *_* e poi le brioche al cioccolato e vaniglia.. guarda stavo proprio cercando una ricetta per fare delle brioche per la colazione e direi che l’ho trovata ^_^
grazie!
Grazie Annalisa…infatti è stata spazzolata tutta….grazie!
Mmmmhhhhh che buonaaaa!!!!! Una pasta molto gustosa con broccoli, gorgonzola e pancetta……..