La trota ai funghi champignon al forno è un secondo di pesce semplice da preparare e molto gustoso . Ecco la ricetta :
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 trote
250g di funghi champignon
olio evo 25ml
prezzemolo (3-4 ciuffettini)
1 spicchio d’ aglio
sale e pepe
PREPARAZIONE
Se le trote non sono già eviscerate bisogna incidere il ventre e svuotare il pesce della sacca intestinale, delle viscere e dell’ interno delle branchie, a questo punto sciacquare il pesce sotto l’ acqua corrente, in modo da pulirlo da eventuali residui e lasciarlo asciugare su un canovaccio. Preparare un pesto grossolano mettendo insieme in un mixer il prezzemolo, lo spicchio d’ aglio e l’ olio,il sale e il pepe. Pulire i funghi e tagliarli. Mettere in una teglia le trote, i funghi e condire il tutto il pesto di prezzemolo. Infornare a 200° per mezzora e servire.
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