Besciamella vegetale aromatizzata al rosmarino
Avete deciso di fare le lasagne e all’ultimo momento vi siete accorti di non avere la besciamella? Oppure ne volete una versione più leggera e adatta a intolleranti e vegani? Bene, eccola!
Ingredienti
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1 l Brodo vegetale
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70 g Olio di semi
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100 g Farina
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q.b. Noce moscata
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1 mazzetto Rosmarino
Preparazione
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Per prima cosa preparate un litro di brodo vegetale, metteteci un rametto di rosmarino per far sì che la besciamella ne sarà aromatizzata. Filtratela e mettetela da parte.
In una pentola mettete a scaldare l’olio, aggiungete la farina setacciata e la noce moscata e mescolate bene finché non diventa una palla liscia. Aggiungete un mestolo alla volta il brodo, mescolate bene per circa 10/15 minuti a fuoco basso con una frusta e fate attenzione che non si formino grumi.
Togliete dal fuoco e continuate a mescolare, la besciamella deve avere un aspetto cremoso, denso e lucido, senza grumi.
Mettetela in un barattolo di vetro o in una ciotola e aspettate che si raffreddi prima di chiuderla. Conservatela in frigo ed usatela entro un paio di giorni.