Biscotti ai cereali senza glutine e senza lattosio
Avete presente quei biscotti ai cereali croccanti e super buoni? Io li adoro!! Ne sono golosissima!
Allora mi è frullato per la testa di provare a farli io. Bè, sono finiti in tempo record! Tanto che ho già preso gli ingredienti per la versione al cioccolato e a breve si fa una mega infornata per farli durare almeno 4/5 giorni!
Ingredienti
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120 g Fiocchi di avena
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110 g Farina integrale di riso (Io Il Bontificio)
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20 g Mix di frutta secca/essiccata (Io uvetta e prugne ma va bene qualunque cosa vi piaccia, in alternativa anche gocce di cioccolato)
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80 g Olio di semi di girasole
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50 g Zucchero di canna
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2 cucchiaini Miele (Io millefiori)
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1 Uovo
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Vanillina
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1 punta cucchiaini Bicarbonato
Preparazione
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Questa ricetta è davvero semplice! In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, la farina di riso, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la vanillina, mescolate ed aggiungete la frutta secca che avete scelto (o le gocce di cioccolato) mescolate poi aggiungete l’olio, il miele e un uovo. Mescolate bene finché non avrete formato un pastone. A questo punto predete la pellicola e formando un salsicciotto chiudete a caramella e mettete in congelatore almeno trenta minuti. Dopo di che formate i vostri biscotti in modo rustico sulla carta da forno, infornate in forno già caldo per 15 minuti a 170° lasciate raffreddare e conservate in una scatola di latta o vetro.
P. S. Quando li addentate fanno crock!!!
Sara InforMa
Questa versione è adatta agli intolleranti a glutine e lattosio in quanto non contiene nessuno dei due!
Qui potete trovare il video con il procedimento!