Bevanda vegetale di riso integrale
Ecco un’altra ricetta di latte vegetale per gli amanti, questa è fatta con riso integrale ma potrete tranquillamente utilizzare riso bianco semplicemente riducendo i tempi di cottura, anche se io consiglio di utilizzare riso integrale biologico per rafforzare la genuinità del prodotto.
Ingredienti
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60 g Riso integrale
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500 ml Acqua (Più quella per la cottura)
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Mezzo cucchiaini Zucchero a velo vanigliato (Opzionale)
Preparazione
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Per preparare la bevanda vegetale di riso integrale cominciate il giorno prima: lavate il riso integrale e mettetelo a bagno in mezzo litro di acqua.
Dopo 24 ore mettete il riso e la sua acqua di ammollo in un pentolino e cuocete finché vedrete i chicchi sfaldarsi, a me ha richiesto circa 60 minuti.
Fate raffreddare e trasferite in un contenitore graduato, con un frullatore o minipimer frullate fino a ridurre il poltiglia aggiungendo acqua fino a raggiungere i 500 ml sempre frullando.
A questo punto con un colino a maglia stretta fate scolare il liquido trattenendo la parte solida, usate un peso per pigiare meglio ed estrarre tutto.
A questo punto assaggiare e se lo ritenete necessario aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero a velo vanigliato per dolcificante e dare profumo.
Sara InforMa
Potete utilizzare la bevanda di riso integrale anche per fare la crema pasticcera, sarà adatta agli intolleranti o allergici al latte, o per la preparazione di tutti i dolci da forno sostituendola al latte.
Se non zuccherata può essere utilizzata anche per preparare una besciamella vegana.
Voglio provare a farlo ho anche il riso integrale a casa … grazie mille