Le RICETTE CON IL BACCALA’, una raccolta abbastanza varia, c’è chi lo preferisce con la pasta, chi lo predilige nell’antipasto e chi invece al fritto non rinuncerebbe mai.
Non c’è venerdì in casa nostra senza il pesce in menù, Il baccalà ovviamente và per la maggiore.
Non importa come si decida di prepararlo, il baccalà è intramontabile qualsiasi sia la ricetta, puoi portare in tavola il classico unendo bontà e bellezza, i tuoi ospiti saranno sempre soddisfatti.
Fino a qualche anno fa non avevo molta esperienza nel cucinare il baccalà, specialmente col fritto, e vi dirò di più, i primi anni di matrimonio ero una frana e mi ritrovavo con il baccalà infarinato che mi si spappolava tutto durante la frittura, da lì mi sono messa d’impegno fino a raggiungere il risultato desiderato: baccalà perfetto, croccante fuori e morbido dentro.
Oltre al fritto mi sono perfezionata in veri e propri menù a base di baccalà, e prova oggi e prova domani, è uscita una vera e propria “fucina di idee”, ricette ovviamente super collaudate che con molto orgoglio oggi vi propongo, potrebbe piacervi anche: Ricette con le zucchine, POLPETTE FACILI E GUSTOSE, LE RICETTE PIÙ BUONE CON LE PATATE, SECONDI PIATTI DI PESCE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
BACCALA’ MANTECATO
IL BACCALA’ MANTECATO, una ricetta tipica veneziana, il baccalà viene messo a bollire e poi mescolato fino a quando non viene ridotto ad una crema squisita con abbondante olio, latte, aglio e prezzemolo, accompagnato dalla polenta in crema o con deliziosi crostini. A Venezia il BACCALA’ MANTECATO la fà da padrone, anche se forse non […]
PACCHERI AL SUGO DI BACCALA’
PACCHERI AL SUGO DI BACCALA’ E PATATE un primo piatto gustosissimo e saporito, cremoso a prova di scarpetta
CESTINI di BACCALA’ e PATATE
I CESTINI CON PATATE E BACCALÀ, sfogliati e dorati, un disco di pasta sfoglia lavorato a cestino con un ripieno di baccalà, pomodoro e patate
Insalata di baccalà
INSALATA DI BACCALÀ è una ricetta facile per realizzare un piatto a base di pesce genuino e sfizioso, anche consigli sulla dissalatura
Baccalà al forno
Il BACCALÀ AL FORNO CON PATATE, un secondo piatto di pesce ricco e gustoso, baccalà, patate, cipolla rossa di tropea e olive nere
Baccalà in umido
BACCALÀ IN UMIDO, un secondo piatto di pesce saporito con patate e olive nere. procedimento per dissalatura baccalà
LINGUINE AL RAGU’ BIANCO DI BACCALA’
Le LINGUINE AL RAGÙ BIANCO DI BACCALA’, un primo piatto molto gustoso e profumato, semplice e veloce da preparare
Dissalatura del baccalà
La DISSALATURA DEL BACCALÀ, una tecnica per tenere in ammollo l baccalà eliminare il sale in eccesso. tecnica perfetta e affi
Baccalà fritto
BACCALÀ FRITTO, un piatto tipico della cucina calabrese. Baccalà, patate, peperoni e olive nere. Come dissalare il baccalà
POLPETTE DI PATATE E BACCALA’
Le POLPETTE DI PATATE E BACCALA’ ideali da servire sul buffet dell’aperitivo o dell’antipasto, piaceranno a tutti. Una ricetta quella che vi propongo oggi che era da tanto che mi stuzzicava, le ho preparate per la prima volta la settimana scorsa, dopo averle preparate e poi assaggiate sono rimasta veramente stupita talmente erano squisite, morbide […]
SFORMATO DI CAVOLFIORI E BACCALA’
SFORMATO DI CAVOLFIORI E BACCALÀ, piatto unico semplice ma molto saporito e gustoso. Il segreto per avere un ottima dissalatura
BACCALA’ IN PASTELLA
Il BACCALA’ IN PASTELLA con doppia cottura, sfizioso e saporito, piace a tutti ed è perfetto come aperitivo accompagnato da una birra fresca, ma anche come secondo di pesce sulla tavola delle vigilie, oppure per una semplice cena tra amici. Aurora mi chiedeva da tanto tempo il baccalà in pastella, dopo tanti tentativi con scarsi […]
