BACCALA’ IN PASTELLA

Il BACCALA’ IN PASTELLA con doppia cottura, sfizioso e saporito, piace a tutti ed è perfetto come aperitivo accompagnato da una birra fresca, ma anche come secondo di pesce sulla tavola delle vigilie, oppure per una semplice cena tra amici. Aurora mi chiedeva da tanto tempo il baccalà in pastella, dopo tanti tentativi con scarsi risultati, l’anno scorso sono ritornata da Roma proprio con questa ricettina che vi propongo oggi. Per prepararlo così perfetto sono partita dalla ricetta che ho sbirciato appunto al “filettaro” di Campo dei fiori a Roma, questa volta mi sono superata, non mi sono fermata alla ricetta con dosi e ingredienti ma mi sono intrufolata praticamente in cucina… perché il segreto per un filetto perfetto è nella doppia cottura. Il BACCALA’ IN PASTELLA mangiato a Campo dei fiori nella “filetteria” ha sicuramente una marcia in più per questo vi consiglio di provare a farlo in casa seguendo i miei consigli. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: DISSALATURA DEL BACCALA’, BACCALA’ FRITTO CON PATATE E PEPERONI, TANTE RICETTE CON IL BACCALA’, PASTELLA PER FRITTI. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!