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POLPETTE DI PATATE E BACCALA’

Le POLPETTE DI PATATE E BACCALA’ ideali da servire sul buffet dell’aperitivo o dell’antipasto, piaceranno a tutti. Una ricetta quella che vi propongo oggi che era da tanto che mi stuzzicava, le ho preparate per la prima volta la settimana scorsa, dopo averle preparate e poi assaggiate sono rimasta veramente stupita talmente erano squisite, morbide dentro e croccanti fuori, le ho trovate davvero ottime. Può rivelarsi anche una ricetta furba per riutilizzare il baccalà già cucinato e avanzato come anche le patate lesse, si trasformeranno in queste deliziose polpette dal cuore morbido. Una preparazione semplice che ovviamente ho già replicato più volte e che ha conquistato tutti. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: POLPETTE FACILI E GUSTOSE, TANTE RICETTE CON IL BACCALA’. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni
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Ingredienti

per l’impasto

700 g patate
500 g baccalà dissalato
1 cipolla rossa di Tropea
2 spicchi aglio
Qualche ciuffo prezzemolo
6 cucchiai olio extravergine d’oliva

per la panatura

2 uova
pangrattato

per friggere

olio di semi di girasole

Strumenti

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Passaggi

mettete a cuocere le patate con la buccia per 30 minuti partendo da acqua fredda, scolatele, fate raffreddare, spellatele e schiacciatele

preparate un soffritto in una padella con l’aglio, l’olio d’oliva e la cipolla tritata

quando saranno imbionditi togliete l’aglio e aggiungete il baccalà già ammollato, ben asciugato e tagliuzzato, fate cuocere per qualche minuto

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fate raffreddare e tenete da parte

aggiungete il baccalà alle patate e il prezzemolo tritato, regolate di sale

formate delle palline con il composto e passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato

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friggete in abbondante olio caldo fino ad ottenere un colore dorato, scolate su carta assorbente

servite le polpettine ben calde

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Pubblicato da Rosina

Amo impiastricciare! sporco, pulisco, risporco e ripulisco.... ho due alleati in cucina: mio marito e il bimby!!!