Le POLPETTE FAGIOLI E ZUCCHINE sono facili e veloci da fare, perfette da servire come antipasto, con l’aperitivo oppure durante una festa a buffet. Dal guscio croccante e dal cuore morbido, queste deliziose POLPETTE FAGIOLI E ZUCCHINE ormai non possono mancare sulle mie tavole estive, le preparo spesso quando voglio servire in tavola qualcosa di sfizioso ma non molto impegnativo. Le ho preparate la prima volta sotto forma di esperimento, un giorno che avevo a pranzo Giulia, l’unica della famiglia ad essere vegetariana, fino a qualche anno fa era una gran mangiona di carne e di insaccati nello specifico, ora mi fa tribolare quando devo cucinare per lei. Beh non immaginavo sarebbero state così buone, invece il mix di ingredienti ha funzionato bene, Giulia è rimasta contenta ed ha gradito, ma anche gli altri devo dire. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: Vecchiarelle frittelle di zucchine, POLPETTE DI PEPERONI. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!

- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione25 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornelloFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno
Ingredienti
per l’impasto
per la panatura
per friggere
Passaggi
Scaldate l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato, unite la salvia e fate insaporire.
Aggiungete i cannellini ben scolati che avrete precedentemente ammollati e cotti per un’oretta circa (se usate quelli in scatola dovrete solo scolarli) fate cuocere per 10 minuti.
Eliminate la salvia e l’aglio, poi salate e frullate.
Pulite le zucchine, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto, scolatele al dente e fatele raffreddare.
Unite ai cannellini le uova, il pangrattato e le zucchine, regolate di sale e impastate.
Formate delle crocchette, passatele nelle uova, poi rotolatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo.
Scolatele su carta assorbente e servite.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono sostituire le zucchine?
Si possono sostituire con i finocchi per una ricetta invernale.
Dosi variate per porzioni