La torta integrale con fichi e noci
Ricetta eseguita in maniera tradizionale e anche con il Bimby
Ecco che arrivano i fichi e con loro anche i dolci squisiti e sani.
Per far questo, preferisco utilizzare la farina integrale e di avena, ma se lo gradite potete realizzare questa torta anche con la farina 00.
La torta integrale con fichi yogurt e noci e’ senza grassi, per cui utilizzeremo lo yogurt greco.
Vi mostrerò sia il peso dei vari dolcificanti, che quello dello zucchero.
Questa torta la potremo servire sia a colazione che a merenda di grandi e piccini.
Questi li ho pensati per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
La torta integrale con fichi e noci
- Energia 208,31 (Kcal)
- Carboidrati 42,98 (g) di cui Zuccheri 7,83 (g)
- Proteine 8,51 (g)
- Grassi 7,35 (g) di cui saturi 1,37 (g)di cui insaturi 1,91 (g)
- Fibre 3,60 (g)
- Sodio 35,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare
La torta integrale con fichi e noci
Passaggi
Pre fare
La torta integrale con fichi e noci
Con le fruste elettriche oppure a mano,
Per prima cosa setacciate le polveri tra loro, le farine, il lievito, e un cucchiaino di cannella.
Accendete il forno statico a 180°.
Quindi iniziate separando i tuorli dagli albumi, e montate in una ciotola con le fruste elettriche gli albumi a neve ben ferma, quindi metteteli da parte.
Ora in una seconda ciotola sempre con le fruste montate i tuorli con il dolcificante o lo zucchero a seconda delle vostre esigenze, fino a quando non diventino chiari e spumosi.
Appena il composto di tuorli è omogeneo, sempre con le fruste in movimento aggiungete lo yogurt a cucchiaiate e subito dopo il latte a filo.
Ora posate le fruste e prendete una spatola e incorporate gli albumi a neve con movimenti rotatori dall’alto verso il basso,
Una volta incorporati gli albumi unite le polveri precedentemente setacciate poco a poco e mescolate con movimenti rotatori dall’alto verso il basso.
Una volta incorporate le polveri potete unire le noci tritate grossolanamente. Mescolate con la spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate metà dell’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, da 22 cm, tagliate a pezzi 2 fichi e uniteli al composto, quindi versate il resto sopra.
Aggiungete sulla parte superiore della torta il resto dei fichi e tagliati a fette, con la buccia.
Infornate a 180° forno statico, per 45 minuti.
Poi fate la prova stecchino: se esce asciutto dalla torta, è pronta per essere sfornata.
Ecco a voi pronta la torta integrale con fichi e noci
Procedura con il Bimby
Per prima cosa setacciate le polveri tra loro, le farine, il lievito, e un cucchiaino di cannella.
Accendete il forno statico a 180°.
Quindi iniziate separando i tuorli dagli albumi, Inserite la farfalla e gli albumi a neve 4 min. vel 4. quindi metteteli da parte in una ciotola.
Senza sciacquare il boccale sempre con la farfalla inserita montate i tuorli con il dolcificante o lo zucchero a seconda delle vostre esigenze, 3 min. vel 4 o fino a quando non diventino chiari e spumosi.
Appena il composto è omogeneo sempre con la farfalla in movimento dal foro del coperchio a vel 3 aggiungete lo yogurt a cucchiaiate e subito dopo il latte a filo.
Ora diminuite togliete la farfalla e aa velocità 2 e unite le polveri precedentemente setacciate poco a poco, poi le noci tritate grossolanamente , e mescolate per 2 min. antiorario.
A questo punto potete aggiungete gli albumi montati a neve, a velocità 2 per 2 minuti antiorario
Versate metà dell’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, da 22 cm, tagliate a pezzi 2 fichi e uniteli al composto, quindi versate il resto sopra.
Infornate a 180° forno statico, per 45 minuti.
Trascorso il tempo fate la prova stecchino: se esce asciutto dalla torta, è pronta per essere sfornata.
Ecco a voi pronta la torta integrale con fichi yogurt e noci realizzata con l’aiuto del Bimby.
La torta integrale con fichi e noci, si conserva fino a 3 giorni sotto una cupola per dolci.
FAQ (Domande e Risposte)
La torta integrale con fichi e noci,
Posso cambiare la frutta?
Si certamente.
Con cosa posso sostituire le noci?
Con mandorle.
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Dosi variate per porzioni
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