I muffin all’anice e gocce di cioccolato: facili e soffici, perfetti al forno o in friggitrice ad aria. Prova la ricetta passo passo.
I muffin all’anice e gocce di cioccolato sono dei dolcetti da forno morbidi, genuini e irresistibilmente profumati, ideali per risvegliare i sensi a colazione o per regalarsi una pausa merenda dal gusto unico.
L’incontro tra l’aroma speziato e balsamico dei semi di anice e la dolcezza avvolgente delle gocce di cioccolato fondente crea un contrasto di sapori originale e bilanciato, capace di conquistare al primo assaggio.
Semplici e veloci da preparare con ingredienti classici della dispensa, questi muffin si distinguono per una consistenza soffice e leggera che si conserva a lungo.
Seguendo la ricetta passo passo otterrai dei dolci lievitati alla perfezione, dorati in superficie e ricchi di gusto, perfetti da inzuppare nel latte caldo, accompagnare a un buon caffè o servire con un tè aromatico.
Troverai accanto agli ingredienti classici anche le indicazioni per realizzarli a basso indice glicemico
Pensate per te:
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Ingredienti
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I muffin all’anice e gocce di cioccolato
I muffin all’anice e gocce di cioccolato
- Energia 187,64 (Kcal)
- Carboidrati 34,13 (g) di cui Zuccheri 15,36 (g)
- Proteine 4,94 (g)
- Grassi 3,75 (g) di cui saturi 1,20 (g)di cui insaturi 0,65 (g)
- Fibre 0,59 (g)
- Sodio 56,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare
I muffin all’anice e gocce di cioccolato
Passaggi
Andiamo in cucina
I muffin all’anice e gocce di cioccolato
Preliminari:
Infarina leggermente le gocce di cioccolato (o tienile in freezer) per evitare che affondino sul fondo durante la cottura.
Se utilizzi il forno, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e inserisci i pirottini di carta nello stampo da muffin da 12 cavità.
Prepariamo il composto
In una ciotola capiente setaccia la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero, i semi di anice leggermente pesti al mortaio (per sprigionare tutti gli oli essenziali), il sale e mescola con una frusta a mano.
In un’altra ciotola sbatti leggermente le uova con una frusta, poi aggiungi il latte, l’olio di semi e l’eventuale liquore all’anice.
Amalgama l’impasto:
Unisci con il setaccio i secchi, e mescola velocemente con una spatola solo lo stretto necessario per idratare la farina (l’impasto deve rimanere leggermente grumoso, è il segreto per muffin soffici).
Unisci 60 g di gocce di cioccolato e incorporale delicatamente con pochi movimenti dal basso verso l’alto.
Distribuisci l’impasto nei 10 pirottini riempiendoli per circa 3/4 della loro altezza. Decora la superficie con le gocce di cioccolato rimaste (20 g).
La cottura in forno
Inforna nel ripiano centrale del forno già caldo per 20-22 minuti. Fai la prova stecchino inserendolo al centro di un muffin: deve uscire asciutto e pulito.
Cottura in friggitrice ad aria
Consigli:
Utilizza i pirottini rigidi in silicone o in alluminio rigido (inserendo all’interno quelli di carta) per evitare che il flusso d’aria forte sbilanci la forma dei muffin mentre lievitano.
Preriscaldamento: Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C per 3 minuti prima di inserire i muffin.
Prova stecchino: Verso i 12 minuti fai la prova stecchino.
Se la superficie scurisce troppo velocemente ma l’interno risulta ancora umido, abbassa a 150°C per gli ultimi 2 minuti.
A cottura ultimata, sforna i muffin, lasciali riposare nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per dolci per farli raffreddare completamente.
Conservazione e consigli
I muffin all’anice e gocce di cioccolato
Conservazione: Si mantengono soffici sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Tocco aromatico: Per una nota ancora più avvolgente, puoi sostituire i semi di anice con la stessa quantità di anice stellato ridotto in polvere fine.
FAQ (Domande e Risposte)
I muffin all’anice e gocce di cioccolato
Posso sostituire i semi di anice con altre spezie?
Certamente! Se non ami il sapore dell’anice o vuoi provarne una versione diversa, puoi sostituirlo con 1 cucchiaino di cannella in polvere, che si sposa benissimo con le gocce di cioccolato.
In alternativa, puoi usare scorza grattugiata di arancia biologica o vaniglia.
Come evitare che le gocce di cioccolato affondino nell’impasto?
Per non far finire tutto il cioccolato sul fondo, ti basterà tenere le gocce in freezer per circa 15 minuti e infarinarle leggermente prima di incorporarle all’impasto come ultimo ingrediente.
Come posso sostituire le gocce di cioccolato?
Con i mirtilli o riber eco perchè li ho fotografati insieme
I muffin all’anice e gocce di cioccolato
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