Banane messinesi: ricetta originale siciliana

Banane messinesi: ricetta originale siciliana un guscio di soffice pasta choux con panna, banane fresche e granella di pistacchio tipica della tradizione.
​Scopri come preparare le banane messinesi, il dolce tipico della tradizione siciliana.
Una combinazione irresistibile di panna montata, banane fresche e croccante granella di pistacchio che conquisterà ogni palato.
Questa non è la solita ricetta delle “banane” messinesi che trovereste in una pasticceria qualunque.
Questa versione custodisce un segreto di famiglia: è stata mia nonna Maria a idearla così, rendendola unica.
A differenza delle varianti classiche, la sua pasta choux è preparata con una forma generosa, studiata apposta per accogliere al suo interno una banana intera.
​È un omaggio alla generosità della cucina di una volta, dove il dolce non era solo un pasticcino, ma un vero trionfo di panna, pistacchio e frutta.

Mordere questa banana significa assaporare un pezzo della mia storia e della creatività di una donna che sapeva trasformare ingredienti semplici in un capolavoro indimenticabile.
 
L’origine del nome
​Nonostante il nome tragga in inganno, le “banane” messinesi non sono un frutto, ma un caposaldo della pasticceria locale.

Il nome deriva esclusivamente dalla forma allungata e leggermente curva che viene data alla pasta choux prima della cottura, pensata proprio per accogliere al meglio il ripieno di panna e frutta.
​Un simbolo del dopoguerra
​Questo dolce si è diffuso enormemente nel secondo dopoguerra, diventando il simbolo della domenica a Messina.

Lungo le derive dello stretto di Messina in mezzo a tante navi passavano delle navi merci dette bananiere.

Esse trasportavano le banane che venivano dall’Africa verso i paesi del Mediterraneo, e il più delle volte tanti marinai di origine siciliana, buttavano a mare dei caschi di banane addirittura tutto il ramo dell’albero, cosi u pescatori di Ganzirri e TorreFarolo prendevano li sciacquadano e le tenevano al buio per farle maturare lontano dalla luce.

Da li sono nate queste deliziose ricette.
Insieme ai cannoli e ai bignè, la “banana” non può mai mancare nel vassoio delle paste fresche che le famiglie messinesi portano a tavola per il pranzo festivo.
​Il tocco del territorio
​La particolarità che distingue la versione messinese da un comune bignè alla frutta è l’uso della granella di pistacchio.
In Sicilia, il pistacchio non è solo una decorazione, ma l’elemento che bilancia la dolcezza della panna con una nota tostata e sapida, tipica delle pendici dell’Etna.
Un morso che racchiude tutta la morbidezza dello Stretto!”

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