Aguglie al sugo di pomodoro alla siciliana
Un vero e proprio classico della cucina siciliana, questo piatto celebra la freschezza del mare e la semplicità dei suoi sapori più genuini.
Le aguglie al sugo di pomodoro alla siciliana sono un inno al Mediterraneo, con un sugo fresco e saporito, arricchito solo da un tocco di aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino.
Pochi ingredienti, scelti con cura, per un piatto che ti farà sentire in riva al mare a ogni boccone.
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Aguglie al sugo di pomodoro alla siciliana
Aguglie al sugo
Strumenti
Cosa ci serve per preparare le
Aguglie al sugo di pomodoro alla siciliana
Passaggi
Preparare le
Aguglie al sugo di pomodoro alla siciliana
è semplice e veloce, e volendo ci puoi fare la scarpetta o condire la pasta, per cui se volessi fare un piatto di pasta ti consiglio prima di mettere l’acqua sul fuoco e nel frattempo passare alla preparazione del piatto.
Questa è l’aguglia, lunga affusolata con i colori del mare tipici del pesce azzurro.
Questa nella foto era piuttosto grande ma solitamente la loro circonferenza è quanto un dito.
Togliete la testa semplicemente piegandola su se stessa e togliete le interiora.
Quindi tagliate il pesce in più parti se il pesce è grande come il mio oppure se sono piccole potete anche lasciarle intere, dipende dalla grandezza della padella che avete in casa
L’esemplare in foto pesava 500 g per cui ho fatto 4 pezzi escluso la testa.
In una padella versate dell’olio evo l’aglio tagliato a metà e del peperoncino se vi piace.
Aggiungete dei gambi di prezzemolo, e fate insaporire fino a che l’aglio non si indori.
Verste la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua, aggiustate di sale mettete delle foglie di basilico e un pochino di origano.
Coprite con un para schizzi e lasciate cuocere 3 minuti.
Trascorso il tempo unite le aguglie e lasciate cuocere 3 minuti per parte girandole delicatamente,
Ed ecco pronte le Aguglie al sugo alla siciliana, siete pronti per la scarpetta o preferite 2 spaghetti?
Conservazione
Aguglie al sugo si conservano in frigo fino a 2 giorni e in freezer fino a 3 mesi,
Conosciamo questo pesce
L’aguglia, un pesce azzurro molto diffuso nei nostri mari, è un vero e proprio tesoro nutrizionale. Le sue carni, pur essendo magre, sono ricche di proprietà benefiche per l’organismo. Ecco un riassunto delle sue principali caratteristiche:
Basso apporto calorico e proteico: L’aguglia ha un contenuto calorico piuttosto basso (circa 108 kcal per 100g) e un elevato contenuto di proteine di alta qualità (circa 19,5 g per 100g), rendendola un’ottima scelta per una dieta equilibrata e ipocalorica.
Acidi grassi Omega-3: Come la maggior parte del pesce azzurro, l’aguglia è una fonte eccellente di acidi grassi polinsaturi, in particolare gli Omega-3. Questi grassi “buoni” sono noti per i loro effetti benefici sulla salute cardiovascolare, aiutando a ridurre il colesterolo “cattivo” (LDL) e i trigliceridi, e a prevenire l’aterosclerosi e l’ipertensione. Hanno anche proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Vitamine essenziali: L’aguglia è ricca di vitamine, tra cui:
Vitamina D: fondamentale per la salute delle ossa, in quanto favorisce l’assorbimento di calcio e fosforo.
Vitamine del gruppo B: in particolare la B12, essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso, e altre come la niacina (B3) e l’acido pantotenico (B5), importanti per il metabolismo energetico.
Vitamina A ed E: con potere antiossidante, contribuiscono alla salute di pelle e vista.
Sali minerali preziosi: Questo pesce fornisce una buona quantità di minerali vitali per l’organismo, tra cui:
Potassio: utile per il controllo della pressione sanguigna e la funzione cardiaca.
Fosforo e calcio: indispensabili per la salute delle ossa e dei denti.
Selenio: un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi.
FAQ (Domande e Risposte)
Aguglie al sugo
Con questa ricetta posso cucinare altro pescato?
Si per tutti i tipi di pesce questa ricetta va bene.
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