Melanzane a funghetto ricetta dietetica. Buonissimo questo contorno saporito e leggero, ideale come accompagnamento a qualsiasi tipo di secondo, non ha niente da invidiare alla classica ricetta dove tutto andava fritto.
Infatti le melanzane le cuoceremo in forno o in friggitrice ad aria.
Le melanzane a funghetto ricetta dietetica
Sono utilizzabili anche come farcia per torte salate, o come condimento per la pasta.
Pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Melanzane a funghetto ricetta dietetica
Melanzane a funghetto ricetta dietetica
- Energia 158,99 (Kcal)
- Carboidrati 21,49 (g) di cui Zuccheri 14,48 (g)
- Proteine 3,47 (g)
- Grassi 7,90 (g) di cui saturi 1,09 (g)di cui insaturi 0,26 (g)
- Fibre 6,12 (g)
- Sodio 211,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa ci serve per preparare le
Melanzane a funghetto ricetta dietetica
Preparazione delle Melanzane a funghetto ricetta dietetica
cottura in fornoo
Taglia le melanzane a cubetti da 1 o 2 cm. cospargile di sale e mettile in uno scolapasta a spurgare per 20 minuti. quindi sciacquale e tamponale con un canovaccio.
Dividi i pomodorini a metà o a spicchio a seconda della loro grandezza, mettile in un altro scolapasta, e insaporiscile con sale pepe.
Intanto loro butteranno via l’acqua che hanno in eccesso
Affetta la cipolla.
Accendi il forno e portalo a 190° ventilato. Abbiamo bisogno di una cottura veloce e forte per creare l’ambiente adatta a far si che le verdure non “lessino”.
Trascorso il tempo, dopo aver sciacquate e tamponato le melanzane, versale in una ciotola capiente, e unisci il resto delle verdure e tanto basilico strappato con le mani. Versa l’olio, e mescola bene.
A questo punto prendi una teglia piuttosto larga, che deve essere ampia per far si che le verdure si asciughino più facilmente, altrimenti avrebbero l’impressione di verdure stufate.
Coprila con la carta forno, e allarga le verdure e la passata per tutto il piano della teglia.
Cuoci per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando le melanzane saranno cotte, lasciale in forno con lo sportello aperto, e solo dopo che si saranno raffreddate servile con altro basilico strappato con le mani.
Ecco pronte le Melanzane a funghetto ricetta dietetica in forno.
Cottura in friggitrice ad aria
Taglia le melanzane a cubetti, e condiscile con olio spray sale pepe. Mettile nel cassetto della tua friggitrice con solo la carta forno bucarellata e cuoci a 190° per 15 minuti facendo fare però prima il preriscaldamento, e mescolando a metà cottura.
Intanto che le melanzane cuociono tagliamo le cipolle a pezzetti così come i pomodorini
in una padella versate dell’olio e unite la cipolla. Fatela imbiondire e..
unite i pomodorini e poi la passata con un piccola presa di sale un pochino di acqua ecfatr cuocere per 5 minuti.
A questo punto potete unire le melanzane a cubetti cotte in friggitrice ad’aria.
Mescolate e continuate la cottura per 4 minuti.
Unite tanto basilico e servite a temperatura ambiente.
conservazione e consigli
Melanzane a funghetto ricetta dietetica. Il piatto può essere conservato in frigo fino a 3 giorni, e in freezer fino a 3 Mesi.
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Dosi variate per porzioni