Granita siciliana alle fragole

Prepariamo lo sciroppo di zucchero

In un pentolino versiamo l’acqua, uniamo lo zucchero semolato o il dolcificate e mescolate, fino a che lo zucchero non si sia sciolto, facendo diventare l’acqua bianca.

Ora mettete il pentolino sul fuoco dolce , e mescolate fino a che inizia a bollire, quindi spegnete il fuoco, ma continuate a mescolare fino a che lo sciroppo non si sia intiepidito e poi lasciatelo raffreddare da parte.

Nel frattempo vi occuperete delle fragole, che dovrete lavare sotto acqua fredda corrente e staccate il picciolo. Mettetele a scolare e poi, trasferitele nel frullatore, aggiungete il succo di mezzo limone e di mezza arancia, e iniziate a frullare.

Aggiungete poco a poco lo sciroppo di zucchero che deve essere ben freddo e continuate a frullare fino a che il composto non sia bello liscio ed omogeneo.

Versate il composto così ottenuto in un contenitore largo e basso, e riponete in freezer per un’ora.

Trascorsa l’ora prendete il contenitore, togliete il coperchio e mescolate con una forchetta. Dovrete, rompere i grumi di ghiaccio . Rimettete il contenitore in freezer per 30 minuti, e ripetetele per altre 3-4 volte.

Un attimo prima di servire la granita, se lo desiderate potrete preparare la panna montata, che deve stare in freezer almeno 30 minuti prima di montarla.

Quando volete servire la granita siciliana riprendete il contenitore, e vedrete che è nuovamente ghiacciata. Lasciatela temperatura ambiente per 20 0 30 minuti quindi rompete il ghiaccio con i rebbi di una forchetta, e mescolate sempre.

Se invece avete un frullatore potente potete trasferire il composto a pezzi nel boccale e tritarlo.

Adesso potete servire la granita siciliana alle fragole e panna……con le brioches col tuppo.

Ecco le brioches col tuppo cliccate qui per vedere come le faccio io.

O semplicemente la sola splendida granita

Prendete l’acqua e mettetela nel portaghiacci fino a che non si sia solidificata.

Se volete anche la panna mettetela in freezer per almeno 30 minuti,

Quindi procedete a montarla insieme allo zucchero a velo e la vanillina, inserendo la farfalla a vel 3,5 controllando dal foro fino a quando non si sia montata. Mi raccomando spegnete subito il Bimby altrimenti diventa burro.

Trasferite ora la panna montata in una ciotola e ponetela in frigo. Lavate e asciugate il boccale e procedete con la granita.

Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate con Funzione Turbo per qualche secondo.

Aggiungete le fragole e i cubetti di ghiaccio. Frullate tutto per 1 minuto a velocità 10, e fino a quando non avrete ottenuto la consistenza desiderata.

Ora potete servire la granita siciliana alle fragole e panna, con le immancabili brioches col tuppo.

Per fare le brioches col tuppo clicca qui