Oggi vi propongo un piatto davvero leggero a base di zucchine con una impanatura senza uovo molto veloci e davvero parecchio sfiziose! E’ un secondo piatto che potrete fare anche se siete a dieta perche’ ha davvero poche calorie ( magari eliminate il formaggio all’ interno ) e vedrete che sfizio! Si preparano giusto all’ ultimo momento e non si sporcano troppe stoviglie. Le zucchine vanno grigliate e non fritte e gia questo rappresenta un modo leggero di cucinarle.
Zucchine farcite al forno con impanatura senza uova
Ingredienti per 4 persone
2 zucchine
4 fette di prosciutto cotto
4 tocchetti di provola
pan grattato qb
olio evo qb
Preparazione
Tagliare le zucchine ricavando 8 strisce non troppo doppie.
Grigliare le zucchine leggermente e metterle su carta da cucina assorbente in modo tale che tutta l’acqua in eccesso che avranno rilasciato verra’ assorbita dalla carta.
Prendere le zucchine e passarle nel pan grattato ( questo si attacchera’ senza problemi grazie al fatto che le zucchine rimangono umide dopo essere state grigliate )
Stendere una fetta di prosciutto cotto sul tagliere ed avvolgerci all’ interno il tocchetto di provola.
Prendere 2 zucchine passate nel pan grattato e mettere sopra ad una di queste il fagottino di prosciutto cotto, chiudere con l’altra fetta di zucchina e posizionarla su una teglia o su una pirofila coperta da carta da forno.
Fare cosi’ con il resto delle zucchine.
Unire un pizzico di sale e pepe, un filo d’ olio ed infornare per 15-20 min a 180°-200°
e servitele calde e filanti.
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*Nota: queste zucchine farcite si possono preparare anche prima ed infornare all’ ultimo minuto, giusto mezz’ ora prima di servirle cosi’ saranno davvero irresistibili e perfette!
Le farò senz’altro , molto utili i consigli come fare le variazioni , e le ricette nuove per me utili!!!