Zucchine farcite al forno con impanatura senza uova

Zucchine farcite al forno con impanatura senza uova

Zucchine farcite al forno con impanatura senza uova

Oggi vi propongo un piatto davvero leggero a base di zucchine con una impanatura senza uovo molto veloci e davvero parecchio sfiziose! E’ un secondo piatto che potrete fare anche se siete a dieta perche’ ha davvero poche calorie ( magari eliminate il formaggio all’ interno ) e vedrete che sfizio! Si preparano giusto all’ ultimo momento e non si sporcano troppe stoviglie. Le zucchine vanno grigliate e non fritte e gia questo rappresenta un modo leggero di cucinarle.

Zucchine farcite al forno con impanatura senza uova

Ingredienti per 4 persone
2 zucchine
4 fette di prosciutto cotto
4 tocchetti di provola
pan grattato qb
olio evo qb

Preparazione
Tagliare le zucchine ricavando 8 strisce non troppo doppie.
Grigliare le zucchine leggermente e metterle su carta da cucina assorbente in modo tale che tutta l’acqua in eccesso che avranno rilasciato verra’ assorbita dalla carta.
Prendere le zucchine e passarle nel pan grattato ( questo si attacchera’ senza problemi grazie al fatto che le zucchine rimangono umide dopo essere state grigliate )
Stendere una fetta di prosciutto cotto sul tagliere ed avvolgerci all’ interno il tocchetto di provola.
Prendere 2 zucchine passate nel pan grattato e mettere sopra ad una di queste il fagottino di prosciutto cotto, chiudere con l’altra fetta di zucchina e posizionarla su una teglia o su una pirofila coperta da carta da forno.
Fare cosi’ con il resto delle zucchine.
Unire un pizzico di sale e pepe, un filo d’ olio ed infornare per 15-20 min a 180°-200°
e servitele calde e filanti.

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*Nota: queste zucchine farcite si possono preparare anche prima ed infornare all’ ultimo minuto, giusto mezz’ ora prima di servirle cosi’ saranno davvero irresistibili e perfette!

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