TORTA Rosata di MANDORLE con Impasto senza farina leggerissima e soffice.
la ricetta l’ ho vista qui ed ho voluto subito provarla. E’ una ricetta di una torta davvero soffice e senza farina, profumatissima che ho adattato ai miei gusti togliendo qualche ingrediente. Vi assicuro che e’ stato un successone.
Facciamo la TORTA Rosata di MANDORLE e’ semplice e potrete regalarla o utilizzarla come dessert dopo pasto!
Ingredienti
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200 g Mandorle pelate
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4 Uova
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20 g Amido di mais (maizena)
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150 g Zucchero a velo
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1 bustina Cremor tartaro
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1 bustina Lievito per dolci
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1 Scorza di Arancia grattugiata
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20 ml Limoncello
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1 pizzico Cannella in polvere
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q.b. Madorle intere per decorare
Preparazione
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Frulliamo al mixer le mandorle aggiungendo un cucchiaio di zucchero semolato, molto finemente. Se non avete un mixer adatto allora vi consiglio di utilizzare la farina di mandorle che e’ molto piu’ fine.
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve aggiungendo una bustina di cremor tartaro ( e’ un lievito che si trova al supermercato facilmente ).
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Montiamo leggermente i tuorli ed appena gli albumi avranno preso un bel volume, uniamoli ad essi abbassando al minimo la velocita’ di montatura.
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Uniamo lo zucchero a velo misto al lievito e all’ amido poco per volta, setacciato e mescolando dall’ alto verso il basso con una spatola.
Il composto non si deve smontare.
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Uniamola le mandorle tritate fini poco per volta e sempre mescolando con una spatola.
Aggiungiamo la scorza dell’ arancia, il limoncello, la cannella e mescoliamo sempre delicatamente.
Versiamo l’ impasto in uno stampo da 24 cm foderato base e lati con carta forno ed inforniamo a 180° per 35 – 40 minuti.
Una volta che la Torta Rosata di mandorle sara’ pronta sfornarla e lasciarla freddare bene.
Toglierla dallo stampo, eliminare la carta forno, spolverare con zucchero a velo, decorare con mandorle intere, tagliare in fette e servire.
Rossella Consiglia
La TORTA Rosata di MANDORLE e’ un dolce senza farina impalpabile e cremoso dalla consistenza soffice ideale per tutti. Vi consiglio di conservarlo in un porta torte, si mantiene soffice fino a 3 giorni.
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