TORTA Cocco e Fragole cremosa Ricetta DOLCE senza Farina dalla consistenza tenerissima e a base di ricotta, pronta in poco tempo.
Ormai le fragole sono presenti in tutti gli scaffali dei supermercati e possiamo approfittare per fare tantissimi dolci e dessert oltre alle classiche macedonie. Oltre alle fresche crostate di pasta frolla e crema, le fragole sono perfette da inserire all’ interno di torte da forno . Oggi vi presento una torta davvero speciale che tra gli ingredienti non prevede la farina 00 ma soltanto un po’ di amido che se non avete in casa potrete sostituire con della fecola di patate, farina di riso oppure se proprio non avete altro potete comunque mettere lo stesso della farina.
L’abbinamento cocco e fragole è uno dei più golosi, le fragole vengono totalmente avvolte dal gusto delicato ed aromatico del cocco e se desiderate averla più compatta basterà farla cuocere 5 – 10 minuti in più .
Facciamolo insieme vedrete che l’ adorerete!
Ingredienti
- 500 gRicotta vaccina
- 100 gZucchero
- 1/2 bustinalievito per dolci
- 3Uova
- 80 gFarina di cocco
- 30 gAmido di mais (maizena)
- 1 cucchiaioEstratto di vaniglia
- 250 gFragole
Come fare la Torta Cocco e Fragole
Prendiamo la ricotta e mettiamola in una ciotola insieme allo zucchero, l’ estratto di vaniglia e montiamo tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Uniamo le uova una alla volta montandole bene. Aggiungiamo anche l’amido di mais ed il lievito setacciati insieme.
Aggiungiamo la farina di cocco e mescoliamo fino ad amalgamarla bene al resto.
Laviamo bene le fragole e tagliamole in fette, aggiungiamole all’ impasto lasciandone qualcuna da parte e mescoliamo. Versiamo l’ impasto in una teglia imburrata da 22 cm di diametro, aggiungiamo sopra le fragole rimanenti ed inforniamo a 180° per 50 minuti.
Una volta che la torta sara’ pronta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente nello stampo, poi serviamola tagliandola in fette e gustandola.
Come conservare la Torta cocco e fragole
Questo è un dolce molto cremoso e quindi se la temperatura ambiente è troppo alta allora meglio metterlo in frigo in un porta torte e si manterrà perfettamente fino a 3 giorni.