Il Riso Rosso Polpo e Patate è un’insalata deliziosa e salutare da inserire nel proprio Menù settimanale e costituisce un ottimo piatto da portare a lavoro per il pranzo. È un’ottima ricetta rustica e creativa che si presta a numerose varianti, magari potrete sostituire il polpo con del salmone oppure del pollo alla griglia tagliato in pezzettini. Il suo segreto è il Riso Rosso Integrale Flora che non scuoce mai garantendo un chicco sempre al dente perfetto per ogni ricetta. Ho sempre una confezione di questo prezioso ingrediente in dispensa perché è una naturale fonte di fibre e con una cottura di 20 minuti rende le mie preparazioni pratiche e veloci. Oggi l’ho abbinato a delle patate e del polpo sbollentati e conditi a crudo con olio evo per ottenere un piatto ricco e completo. I chicchi ben sgranati di Riso Rosso Integrale Flora mi danno la consistenza omogenea ad ogni boccone. Vedrete una volta assaggiato ne farete scorta!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per il Riso Rosso Polpo e Patate
Come fare il Riso Rosso Polpo e Patate
Sbucciamo le patate, tagliamole in pezzetti non troppo piccoli e sbollentiamole in acqua bollente per 10-15 minuti a seconda se le vogliamo più o meno sode.
Mettiamole da parte e lasciamole intiepidire. Prendiamo il polpo, puliamolo e sbollentiamolo in acqua bollente per 45 minuti circa dopodiché scoliamolo, lasciamolo raffreddare intero e poi tagliamolo in pezzetti.
Prendiamo il Riso Rosso Integrale e cuociamolo in acqua salata per 20 minuti poi scoliamolo e lasciamolo raffreddare o intiepidire. In una ciotola mettiamo le patate, il polpo, il riso, prezzemolo tritato, sale, pepe ed olio. Diamo una bella mescolata e serviamo.
Dosi variate per porzioni