Pasta Funghi e Pomodoro saporita e semplice da fare. Si sa’ che in autunno i funghi si potrebbero mangiare anche tutti i giorni ed in tutte le salse: come contorno, sulla pasta, vicino la carne… ed io amo i funghi! Oggi potrei consigliarvi un primo davvero semplice e gustoso, non troppo pesante perche’ richiede una cottura veloce ma saporitissimo ed adatto anche per pranzi un po’ piu’ importanti tipo la domenica per intenderci. La Pasta Funghi e Pomodoro e’ uno dei pezzi forte dell’autunno, per me, raccontatemi se potrebbe diventare anche il vostro, fatene una variante e mandatemi una foto che la pubblichero’ sulla mia pagina!

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Pasta Funghi e Pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

• 380g di pasta corta (io ho usato le penne rigate)
• 500g di pomodori pelati in barattolo
• 300g di funghi
• mezzo bicchiere di vino bianco
• uno spicchio d’aglio
• prezzemolo qb
• olio evo qb
• sale e pepe qb

Preparazione:

• In un tegame ampio mettere a scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Pulire bene e poi tagliare i funghi in modo grossolano ed unirli al tegame, aggiungendo un po’ di prezzemolo fresco tritato. Aggiungere un po’ di sale e mescolare bene il tutto. ( se vi da fastidio l’aglio toglietelo appena si sara’ dorato).
• Lasciate cuocere un paio di minuti e sfumate con il vino bianco, lasciando evaporare completamente l’alcool.
• Aggiungere i pomodori pelati ed aggiustare di sale.
• Cuocere la pasta e scolarla direttamente nel tegame, facendola amalgamare col sughetto per qualche minuto. Servire.

*Il mio consiglio e’ di aggiungere un po’ di pecorino se voleterendere la pasta ancora piu’ saporita!