Panettone Rustico alle ZUCCHINE ANTIPASTO Semplice con IMPASTO al Bicchiere molto veloce e non serve nemmeno la bilancia per realizzarlo.
Ecco un panettone rustico davvero gustoso, pieno di zucchine, ideale da proporre come ANTIPASTO . Non serve mettersi a pesare gli ingredienti quindi lo potete fare anche se non avete la bilancia! Questo Panettone Rustico alle ZUCCHINE l’ ho realizzato quando ero al mare, semplicemente non avevo la bilancia e allora ho preso l’ idea di farlo in questo modo. Dovevo assolutamente preparare velocemente qualcosa di gustoso come antipasto e non mi e’ venuto in mente niente di meglio che questo rustico. Vedrete quanto e’ buono, soffice e piacera’ a tutti!
Facciamolo insieme questo Panettone Rustico alle ZUCCHINE vedrete che spettacolo, finira’ in un secondo.
Ingredienti
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3 Uova
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3 bicchieri Farina 00
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1 bicchiere Latte
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1 bicchiere Olio di semi di arachide
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1/2 bicchieri Parmigiano reggiano
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1 bustina Lievito per torte salate
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150 g Prosciutto cotto in cubetti
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2 Zucchine
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q.b. Prezzemolo tritato
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1 noce di burro
Preparazione
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Come prima cosa, grattugiamo le zucchine finemente e mettiamole in uno scolapasta insieme ad un pizzico di sale,lasciamo riposare per 10 minuti, poi asciughiamole e mettiamo da parte.
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve, mettiamoli da parte. Montiamo le uova insieme all’ olio di semi e al latte.
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Aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati tra loro e poco per volta facendoli amalgamare bene. Uniamo il parmigiano ed il prosciutto cotto tagliato fine. Uniamo anche il prezzemolo tritato e le zucchine.
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Aggiungiamo gli albumi montati a neve e mescoliamo dall’ alto verso il basso delicatamente con una spatola.
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Versiamo tutto l’ impasto in una teglia tonda foderata con carta da forno, aggiungiamo sopra l’ impasto qualche ciocca di burro ed inforniamo a 180° per almeno 40 – 45 minuti.
Una volta che il Panettone Rustico alle ZUCCHINE sara’ pronto sforniamo e lasciamo raffreddare completamente, poi togliamolo dalla teglia e mettiamolo su un piatto da portata e dividiamolo in pezzi servendolo agli ospiti o alla nostra famiglia.
Rossella Consiglia
Il Panettone Rustico alle Zucchine si prepara in poco tempo anche senza bilancia, semplice e gustoso si puo’ conservare facilmente in un contenitore chiuso e rimane soffice anche fino a 3 giorni.
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