FRITTELLE PATATE Ricotta ZUCCHINE Impastate a mano con un cucchiaio, facilissime da realizzare, ideali per tante occasioni. Ecco cosa servire in caso di improvvisate di amici a cena!
Sono le mitiche FRITTELLE PATATE Ricotta ZUCCHINE che si preparano in pochi minuti, lievitano nell’ olio e sono davvero gustose. Gli abbinamenti sono molteplici, ma non solo, potrete anche aggiungere altri salumi oppure farle in versione totalmente vegetariana. Soddisfano tutti e sono buonissime.
Prepariamole subito le FRITTELLE PATATE Ricotta ZUCCHINE vedrete che successone.
Ingredienti
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150 g Farina 0
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2 Zucchine
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100 g Salame
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250 g Patate lesse
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200 g Ricotta
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50 ml Olio di semi di arachide
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150 ml latte intero ( oppure acqua )
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2 Uova
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q.b. Prezzemolo
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50 g Parmigiano reggiano
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1 bustina Lievito per torte salate
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q.b. Olio per fritture
Preparazione
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In una ciotola mettere il latte, le uova, l’ olio, il parmigiano ed un pizzico di sale.
Impastare tutto con un cucchiaio oppure con una forchetta. Aggiungere le patate lesse fredde.
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Unire anche la ricotta ed il prezzemolo tritato ed impastare ancora mescolando tutto. Aggiungere la farina ed il lievito setacciati tra loro poco per volta e mescolando man mano.
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Mettere il composto a riposare a temperatura ambiente coperto da un canovaccio pulito per 30 minuti. Prendere le zucchine, pulirle, lavarle e tagliarle in cubetti piccolissimi. Soffriggerle in un po’ di olio e sale per 10 minuti poi farle raffreddare.
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Scaldare l’ olio. Prendere l’ impasto, unire le zucchine, il salame tagliato in pezzetti e mescolare.
Friggere le frittelle porzionandole con un cucchiaino, verranno su lievitando e gonfiandosi, girarle e lasciarle dorare anche dall’altro lato.
Scolarle su carta apposita per fritti e servirle.
Rossella Consiglia
Le Frittelle PATATE RICOTTA Zucchine sono perfette per accompagnare tante pietanze. Sono buone anche fredde. Per conservarle bastera’ chiuderle in un recipiente anche di plastica una volta fredde.