Focaccine di Patate prosciutto e formaggio in padella

Focaccine di Patate prosciutto e formaggio in padella

focaccine di patate cotte in padella
|Posate CosiTabellini|

La cena perfetta? Eccovela servita! Le adoro proprio queste focaccine di patate cremosissime e con un ripieno da far impazzire! L’ impasto ci vuole un minuto a farlo, si cuociono in padella in poco e le adorano proprio tutti. Provatele anche voi!

Focaccine di Patate prosciutto e formaggio in padella

Ingredienti per 6-8 focaccine circa ( la quantita’ dipende dalla grandezza che gli darete )
400g di patate lesse
1 uovo
150g di farina
mezzo cucchiaino di lievito anche per torte salate ( serve a dare piu’ morbidezza ed e’ opzionale )
sale qb
una noce di burro ed un filo d’ olio per la cottura

per farcire:
prosciutto cotto qb
formaggio ( provola, mozzarella, asiago ecc. quello che preferite insomma )

Preparazione
In una ciotola mettete le patate lesse e schiacciate o con la forchetta oppure con il passino ( lessare le patate con la buccia per 40 minuti circa poi sbucciarle e passarle al passino ), lasciarle intiepidire sesono troppo calde, ed unire la farina, il sale e l’uovo.
Iniziare ad impastare velocemente e formare un impasto omogeneo. Formare una palla d’ impasto.
Infarinare leggermente la spianatoia e stendere l’ impasto con i polpastrelli delle dita ( per l’ altezza di circa mezzo cm ) e formare dei cerchi ( devono essere doppi per ogni focaccia ) con l’ aiuto di un bicchiere. Scegliete voi la dimensione ma con queste quantita’ d’ impasto ne verranno circa 6 focaccine medie oppure 8 piccole.
Mettete al centro di ogni cerchio d’ impasto un po’ di prosciutto cotto, un po’ di formaggio ed ancora del prosciutto cotto. Chiudere con un’ altro cerchio d’ impasto. Continuare cosi’ fino a formare tutte le focaccine.
Prendere una padella, scaldarla, aggiungere un filo d’olio, una noce di burro e cuocerle per 2-3 minuti da entrambe i lati. Aggiungereburro ed olio ogni qualvolta occorre. Servitele calde saranno spazzolate in un momento!

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