Ci sono quei giorni in cui il desiderio di un dolce soffice, cioccolatoso e profumato arriva all’improvviso, ma la voglia di impastare o sporcare mille ciotole… proprio no. Ecco perché ho pensato a questo CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO E YOGURT FRULLATO: una ricetta che si prepara in 5 minuti netti con un semplice frullatore, senza sbattitore elettrico e senza ciotole da lavare.
Questa è una di quelle ricette “salvavita” che ti risolvono la colazione, la merenda e anche l’improvviso desiderio di qualcosa di buono da offrire a ospiti inattesi. Il segreto? Tutto sta nella combinazione tra yogurt, olio di semi e cacao amaro, che regalano una consistenza incredibilmente morbida e un profumo intenso di cioccolato. È una versione moderna e furba del classico ciambellone, perfetta per chi ama le ricette facili ma vuole un risultato da pasticceria.
L’ho testata più volte (e con diverse varianti di yogurt!) e posso dirti che il risultato è sempre garantito: una fetta che si scioglie in bocca, un profumo di cacao che invade tutta la casa e quella sensazione di “fatto in casa” che solo i dolci genuini sanno dare.
In più, la preparazione è così semplice che puoi coinvolgere anche i bambini: basterà frullare tutti gli ingredienti e versare l’impasto nello stampo. Niente montaggi, niente tempi di attesa, solo pura bontà!
Questa ricetta nasce per essere velocissima, ma non per questo rinuncia al gusto. È anche una delle più apprezzate dai miei lettori insieme al CIAMBELLONE AL LATTE CALDO, al CIAMBELLONE SOFFICE ALL’ARANCIA, al CIAMBELLONE VARIEGATO VANIGLIA E CACAO, al CIAMBELLONE ALL’ACQUA e al CIAMBELLONE MELA E CIOCCOLATO. Tutte varianti che trovi su “Pane e Cioccolato” e che condividono la stessa filosofia: semplicità e bontà autentica.
Provalo, fammi sapere nei commenti come ti è venuto e quale variante preferisci!
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
stampo da 24 cm
- Energia 410,50 (Kcal)
- Carboidrati 61,25 (g) di cui Zuccheri 33,56 (g)
- Proteine 6,16 (g)
- Grassi 19,03 (g) di cui saturi 3,05 (g)di cui insaturi 14,95 (g)
- Fibre 3,21 (g)
- Sodio 77,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Frulla tutto in pochi minuti: nel frullatore versa le uova, lo zucchero, lo yogurt e l’olio. Frulla per 1 minuto fino a ottenere una crema liscia e chiara.
Aggiungi le polveri: unisci farina, cacao, lievito e sale. Frulla di nuovo per 40 secondi, aggiungendo il latte poco alla volta. L’impasto deve risultare denso ma fluido.
Versa e inforna: ungi e infarina uno stampo da ciambella (oppure usa lo staccante spray). Versa l’impasto e livella la superficie.
Cottura: cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Finitura: lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo o glassa al cioccolato.
I segreti che fanno la differenza
Usa yogurt intero per una texture più soffice e cremosa.
Aggiungi mezza tavoletta di cioccolato fondente tritato per un cuore più intenso.
Non aprire mai il forno prima dei 30 minuti, altrimenti il ciambellone si affloscia.
Per un profumo extra, aggiungi una punta di caffè solubile nel composto.
Varianti e intolleranze
Senza lattosio: usa yogurt e latte vegetali (soia o avena).
Senza glutine: sostituisci la farina 00 con mix senza glutine per dolci.
Senza uova: sostituisci ogni uovo con 60 g di yogurt aggiuntivo e ½ banana schiacciata.
Versione light: riduci lo zucchero a 150 g e usa yogurt magro.
Conservazione
Il ciambellone al cioccolato e yogurt frullato si conserva morbido per 4-5 giorni sotto una campana di vetro. Puoi anche congelarlo a fette e scaldarle pochi secondi al microonde: torneranno come appena sfornate.
Domande frequenti
Posso usare yogurt alla frutta nel ciambellone?
Sì, ma riduci lo zucchero di 20 g perché gli yogurt alla frutta contengono zuccheri aggiunti.
Come faccio a rendere il ciambellone ancora più soffice?
Aggiungi 1 cucchiaino di aceto o succo di limone all’impasto prima del lievito: reagirà creando più aria.
Posso prepararlo senza frullatore?
Certo! Usa una ciotola e una frusta a mano, lavorando prima i liquidi e poi incorporando le polveri.
Il ciambellone si è abbassato, perché?
Probabilmente il forno era troppo caldo o l’hai aperto troppo presto. Attieniti sempre ai tempi indicati.
Si può aggiungere la panna o la nutella?
Assolutamente sì! Puoi farcirlo a metà con crema di nocciole o servirlo con una colata di panna montata sopra.
Dosi variate per porzioni