Castagnole della Nonna da poter fare sia in forno che fritte e sono una versione più veloce delle classiche Castagnole, inoltre sono talmente soffici e gonfie che si possono farcire e quindi avere delle Castagnole ripiene magari con Crema pasticciera oppure con Nutella davvero golose e deliziose. Si tratta di uno dei Dolci di Carnevale più amati a base di farina, uova, burro e aromi come liquori e scorze di agrumi. In questo caso mia nonna utilizzava la Marsala ma si può sostituire con del Limoncello o magari del liquore all’arancia. Come le Chiacchiere sono davvero irresistibili ed immancabili nel periodo di Carnevale. Sono convinta che questa ricetta vi piacerà tantissimo tantissimo tantissimo e magari date date un’occhiata anche a Graffe, Bomboloni, Frittelle di Carnevale per avere a disposizione tantissime idee da realizzare in questo periodo. Vediamo come fare le Castagnole della Nonna vedrete le potrete servire in tantissimi modi e magari regalarle ai vostri amici.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per le Castagnole della Nonna
- Energia 913,13 (Kcal)
- Carboidrati 51,02 (g) di cui Zuccheri 11,35 (g)
- Proteine 8,38 (g)
- Grassi 76,85 (g) di cui saturi 17,35 (g)di cui insaturi 55,87 (g)
- Fibre 1,26 (g)
- Sodio 89,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le Castagnole della Nonna
Prepariamo l’impasto mettendo sulla spianatoia la farina setacciata, pratichiamo un foro al centro ed aggiungiamo le uova, marsala, zucchero, scorza di limone, lievito e burro sciolto. Cominciamo ad amalgamare tutto impastando poi per 3-4 minuti. Possiamo realizzare l’impasto anche in planetaria.
Avvolgiamo il panetto ottenuto in pellicola trasparente e sistemiamolo in frigo per 20 minuti. Prendiamo poi l’impasto e dividiamolo in palline più o meno uguali.
Una volta pronte friggiamole in olio caldo facendole dorare da tutti i lati oppure sistemiamole su una teglia coperta da carta e lasciamole cuocere a 180° ventilato per 25 minuti circa girandole a metà cottura.
Possiamo poi servirle con zucchero a velo oppure miele una volta fatte raffreddare.
Consigli
Si conservano per 4-5 giorni in sacchetti del gelo in dispensa.
Facilissime da fare in alternativa potete aggiungere 30 g di cacao sottraendoli alla farina per averle al cioccolato.
Dosi variate per porzioni