Gli involtini di melanzane con formaggio spalmabile sono dei bocconcini freschi, perfetti come antipasto o contorno estivo e in un buffet. Facili e veloci da realizzare, sono un modo carino per proporre questo ortaggio. Potete sbizzarrirvi nel guarnirli e porterete in tavola un piatto che unisce leggerezza e gusto.
Involtini di melanzane con formaggio spalmabile
Ingredienti
3 melanzane
200 g formaggio spalmabile
pomodorini
rucola
olio di oliva
sale nero
Lavare e tagliare, nel senso della lunghezza, le melanzane di spessore un centimetro. Grigliarle sulla piastra e spalmare, su ogni fetta di melanzana, il formaggio. Arrotolarle e adagiarle su un piatto.
Lavare e tagliare a rondelle i pomodorini. Porre su ogni involtino una rondella di pomodorino e guarnirlo con un goccio di olio e del sale nero. Servire su di un piatto da portata con della rucola.
Per altre ricette con le melanzane, consultate la raccolta Ricette con melanzane.