Insalata invernale con prosciutto

Insalata invernale con prosciutto, ma facilmente modificabile per renderla appetibile in ogni stagione. Anche d’inverno, quando ho bisogno di leggerezza mi piace preparare, sia a pranzo che a cena, una semplice e ricca insalata, come piatto unico, da accompagnare a una fettina di pane integrale, in particolar modo quando a pranzo ho mangiato pesante o quando so che a cena mi aspetta qualcosa di supergoloso. Preparo così una insalata mista, con lattuga, valeriana, o altra verdura, come rucola, radicchio etc., da arricchire con della buona frutta fresca, d’inverno mi piace usare arance e kiwi, avocado, ma vanno bene anche fragole, pesche, mele, pere, così da riadattarla ad ogni singola stagione. La arricchisco con frutta secca a guscio, come noci o mandorle, aggiungo anche dei semini misti, chia, girasole, o lino, e per renderla completa aggiungo delle proteine, a volte mozzarelline, o formaggio, altre volte come in questo caso del propsciutto cotto, o fesa di tacchino, ma può essere anche del semplice petto di pollo lessato o alla griglia. La particolarità che rende speciale questa ricca insalata è il condimento, non è un segreto ma vi svelerò tra pèoco di che si tratta, vi anticipo solo che io lo adoro, e lo uso spesso, anche per altri tipi di insalate. Trovo che sia particolarmente indicato per le stagioni più fredde, rende veramente speciale anche una semplice insalata, rendendo questo piatto veramente speciale, e appetibile anche durante l’inverno, quando uno non pensa con desiderio di gustare un piatto freddo. Andiamo a scoprire di che si tratta.