Una deliziosa insalata invernale, insalata con salmone affumicato e arance, con finocchi, carciofi, e mandorle tostate. Una di quelle insalate, ricche e golose, da una parte verdure invernali, con aggiunta di frutta, e arricchita con mandorle e salmone affumicato, una insalata che con una fetta di pane multicereali è un delizioso piatto unico, adatto sia a pranzo che a cena, leggero e gustoso. Un piatto perfetto per chi vuole consumare un pasto completo, allo stesso tempo fresco e leggero, con tanti benefici per la nostra salute. Allora vediamo come prepararla la nostra buona insalata con salmone affumicato e arance, sono sicura che non vedete l’ora di provarla.
Ingredienti
- 1Finocchi
- 2Carciofi
- 100 gSalmone affumicato
- 1Arance
- q.b.Mandorle tostate
- 1/2Succo di limone
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- Ciotola
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
Preparo acqua con succo di limone in una ciotola, pulisco i carciofi, lascio solo le parti tenere, e li affetto, li metto a bagno nell’acqua e limone.
Lavo il finocchio, lo taglio a fette sottili su un tagliere. Lo metto in una ampia ciotola. Aggiungo l’arancia che pelo a vivo con un coltello, e taglio a fettine. Aggiungo il carciofo ben scolato. Condisco con olio e sale. A me piace aggiungere anche un goccio di aceto.
Aggiungo le mandorle tostate, se non le abbiamo tostate, le tostiamo in padella per 2 minuti o in forno a microonde per 40 secondi alla massima potenza.
Aggiungo il salmone a fettine, un po’ di succo di limone, pepe nero macinato di fresco e porto in tavola. Se anche a voi piace con un goccio di aceto potete non mettere l succo di limone.