Quando si sente parlare di vin brulè, si pensa subito al Natale e al mercatino di Natale, dove è onnipresente. Però preparare il vin brulè in casa, è davvero facilissimo!
Oggi vi lascio una variante del classico brulè, preparata con vino bianco e succo di agrumi, ovviamente speziato con cannella, cardamomo e chiodi di garofano. E’ più leggero ed anche più aromatico della versione classica.
A me piace tantissimo, e quest’anno, lo distribuirò anche come regalo di Natale a parenti ed amici, così si potranno scaldare anche loro durante le lunghe e fredde giornate invernali ;).
Ingredienti
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3 Arance
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3 Limoni
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6-8 Mandarini
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750 ml Vino bianco fermo
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3-4 cucchiai Zucchero di canna
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1/2 Baccello di vaniglia
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2 Cannella in stecche
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5-6 Chiodi di garofano
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3/4 cucchiaini Cardamomo in polvere
Preparazione
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Per preparare il vin brulé bianco all’arancia e limone, spremete le arance, i mandarini e i limoni. Poi versate il succo ottenuto in una pentola, passandola per un setaccio. In tutto dovrete ottenere ca. 750 ml di succo.
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Versate anche il vino bianco. Aggiungete quindi lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia, le stecche di cannella, i chiodi di garofano ed il cardamomo. Mescolate il tutto e scaldate fino a quando accenna a bollire. Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare con coperchio per una decina di minuti prima di servire, per fare esaltare gli aromi. Eventualmente potete riscaldarlo nuovamente prima di servire, fino a quando accenna a bollire. Filtratelo prima di versarlo nelle tazze.
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Se invece volete prepararlo per conservarlo o regalarlo, dopo il primo passaggio, riscaldatelo nuovamente e fate bollire il vin brulé bianco all’arancia e limone per un minuto circa e quindi versatelo (filtrandolo) immediatamente il delle bottiglie di vetro sterili e chiudete con coperchio.
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Suggerimenti
Il vin brulé bianco all’arancia e limone è perfetto da regalare o da portare come dolce pensiero ad un invito ad esempio.