Il plumcake con tahina e cacao è un dolce da colazione o merenda con tutto il gusto del sesamo tostato unito al cioccolato. Avevo due vasetti di salsa tahina aperta, perché mi ero dimenticata di averne già uno in frigo, quindi ne ho aperto uno nuovo. Visto che non amo conservare a lungo dei vasetti aperti in frigo, ho pensato a un modo alternativo di utilizzare la tahina, per non fare il solito baba ganoush. Ed ecco che ho sperimentato questa torta, che devo dire, mi è piaciuta subito, con il suo gusto di sesamo e nocciole e il cioccolato che rende il tutto ancora più goloso!
Ingredienti
Per l’impasto del plumcake con tahina e cacao
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Come si prepara il plumcake con tahina e cacao
Per preparare il plumcake con tahina e cacao, in una ciotola mescolate la farina con la farina di mandorle, il lievito in polvere per dolci e il sale. Mettete da parte.
In un’altra ciotolina mescolate il cacao amaro in polvere con lo zucchero e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 170 gradi (statico) e foderate uno stampo per plumcake con carta da forno o imburratelo e infarinatelo.
Montate le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumosissime. Unite quindi l’olio di semi di mais a filo, continuando a montare il composto. Poi unite la salsa tahina gradualmente, continuando a lavorare il tutto con le fruste elettriche a bassa velocità, fino a quando sarà stata completamente incorporata. A questo punto unite il mix di farina e nocciole e lavorate brevemente con le fruste a bassa velocità, fino a quando non ci saranno più tracce di farina visibili.
Prelevate 60 g di impasto e metteteli nella ciotolina con il mix di cacao e latte. Mescolate bene il tutto.
Trasferite metà del composto chiaro nello stampo per plumcake e livellate. Coprite con l’impasto al cacao, distribuendolo su tutta la superficie e terminate con l’altra metà del composto chiaro.
Passate una forchetta nell’impasto, formando dei vortici, in modo che la parte al cacao venga distribuita all’interno dell’impasto chiaro, creando un disegno.
Infornate il plumcake a 170 gradi per ca. 1 ora. Fate la prova dello stecchino.
Sfornate il vostro plumcake con tahina e cacao e lasciate raffreddare completamente su una gratella.
Una volta raffreddato, tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria o al microonde. Decorateci il plumcake e servite tagliato a fette.
Dosi variate per porzioni