Polpette di lenticchie fritte – ricetta veloce

“Mamma, queste polpette però sono diverse da quelle della nonna!”… “Bè sì amore, queste sono polpette di lenticchie fritte, non polpette di carne!”. Però, giustamente, io le ho detto che preparavo le polpette per cena… mica ho specificato con cosa ;). Queste sfiziose palline sono facilissime e soprattutto velocissime da preparare, vi bastano 4 ingredienti, che probabilmente avete in casa, un frullatore e un cucchiaio. Ah sì dimenticavo, un po’ di olio per friggerle… Sono ottime da servire per il pranzo o la cena dei più piccoli, magari con un contorno di purè di patate o verdure cotte, ma potete anche prepararle come snack per la festa di compleanno ad esempio! Insomma, mangiate con la forchetta o direttamente con le mani e a morsi… sono sempre squisite! 😉 La ricetta l’ho avuta dalla mia amica Erica, i suoi bimbi le divorano in pochi secondi, provatele!
Ecco come si preparano:

Polpette di lenticchie fritte – ricetta veloce

Ingredienti per 7-8 polpette:

250 g di lenticchie già cotte (o in scatola)
1 uovo
4 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di pane grattugiato + q.b. per rotolarci le polpette
Sale q.b.
Olio per friggere q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 4 minuti

Per preparare le polpette di lenticchie fritte, mettete le lenticchie (se usate quelle in scatola sciacquatele prima sotto l’acqua e fatele scolare) in una terrina con le sponde alte. Frullatele con il minipimer fino ad ottenere una cremina. Aggiungete quindi uovo, formaggio grattugiato, pane grattugiato e sale ed amalgamate il tutto.  Con le mani bagnate formate piccole palline, rotolatele nel pane grattugiato e friggetele in poco olio, girandole a metà cottura (ca. 2 minuti per lato). Toglietele dall’olio e mettetele su della carta da cucina per fare asciugare l’olio in eccesso.
Servite le polpette di lenticchie fritte calde o anche fredde.

Ricetta by Julia

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