Lui che sprigiona un profumo inconfondibile in tutta la casa, lui che se chiudi gli occhi e ispiri profondamente in un secondo ti porta in qualche paese lontano, lui che, oltre al sapore, da un tocco di colore a tutti i piatti, ovviamente sto parlando del curry. Questa volta fa coppia con le patate qui sul blog. Avete mai provato le patate al curry? Bè, se la risposta e no, fatelo! Sono troppo buone, poi con l’aggiunta di farina di mais, che in forno crea una crosticina croccante, sono davvero irresistibili!
Provatele come contorno o servitele calde con l’aperitivo!
Ingredienti
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700 g Patate novelle
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5 rametti Origano
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10 foglie Salvia
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6 cucchiai Olio di semi
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1 cucchiaino Sale
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1 cucchiaino Curry in polvere
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2 cucchiai Farina di mais
Preparazione
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Per preparare le patate al curry, preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato).
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Lavate bene le patate, strofinandole per rimuovere ogni residuo di terra, senza però rompere la buccia possibilmente. Quindi asciugatele con uno strofinaccio pulito o della carta da cucina e mettetele in una ciotola capiente.
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Lavate ed asciugate salvia ed origano. Quindi tagliate le foglie di salvia grossolanamente e prelevate le foglioline di origano dai rametti.
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Mescolate le patate con l’olio di semi ed aggiungete la salvia, le foglioline di origano, il sale ed il curry. Mescolate bene affinché tutti gli ingredienti vengano amalgamati e le patate siano ben unte di olio.
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A questo punto spolveratele con la farina di mais e mescolate nuovamente bene il tutto.
Trasferite le patate su una teglia o in una pirofila, senza carta da forno.
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Infornate a 200 gradi per ca. 25-30 minuti, fino a quando le patate saranno dorate in superficie ed infilzandole con una forchetta, risulteranno cotte all’interno.
Sfornate e servite le vostre patate al curry come contorno o anche come fingerfood con l’aperitivo.
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Suggerimenti
- Ovviamente potete anche variare le spezie e sostituire il curry con della paprika o della curcuma volendo.
- Potete anche aggiungere qualche spicchio di aglio in camicia e qualche rametto di rosmarino.