La pasta saporita con tonno e spinacini è un primo leggero e gustoso, che si presta benissimo anche a essere gustato freddo in estate. E’ perfetta quando si ha poco tempo da stare ai fornelli perché si prepara davvero in un attimo con gli spinacini freschi. Ovviamente potete anche utilizzare gli spinaci surgelati se non avete gli spinacini freschi. In quel caso comunque vi consiglio di utilizzare gli spinaci in foglie, non quelli tritati.
Ingredienti
- 320 gpasta
- 350 gspinacini
- 4cipollotti
- 2 spicchiaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 10 filettipomodori secchi sott’olio
- 240 gtonno sott’olio
- q.b.sale
- q.b.peperoncino
Preparazione
Per preparare la pasta saporita con tonno e spinaci, portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salate e buttate la pasta.
Lavate gli spinacini e mettete da parte a sgocciolare.
Fate sgocciolare i pomodori secchi dall’olio in eccesso e tagliate grossolanamente. Aprite il tonno ed eliminate l’olio.
Lavate i cipollotti e affettate finemente. Sbucciate l’aglio e tritate finemente.
Scaldate una padella con l’olio extravergine di oliva e mettete cipollotti e aglio a soffriggere per un minuto circa, mescolando spesso.
Unite gli spinacini e fate appassire a fuoco vivo per pochi minuti. Salate, aggiungete i pomodori secchi tagliati e peperoncino a piacere.
Scolate la pasta mettendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Mettete la pasta direttamente nella padella con il condimento e mescolate. Unite anche il tonno, mescolate nuovamente e aggiungete poca acqua di cottura per amalgamare.
Servite la vostra pasta saporita con tonno e spinaci condita con un filo di olio extravergine di oliva a piacere.
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