Il dalgona coffee speziato è una sorta di cappuccino invertito, composto da latte e una golosa spuma al caffè. Visto che adoro le spezie e le bevande speziate come anche il masala chai, di cui trovate la ricetta nel mio secondo libro Global Cooking, ho pensato di realizzare una versione speziata anche di questa bevanda che ha fatto furore sui social ed è buona sia calda che fredda. Volendo ovviamente potete anche completamente omettere le spezie per ottenere il gusto classico del caffè e del latte, anche per quanto riguarda lo zucchero aggiungetene o diminuitelo in base ai vostri gusti personali. Potete servirlo sia in una tazza che in un bicchiere di vetro, io preferisco la seconda variante, anche solo per l’effetto scenografico… il gusto ovviamente non cambia, ma visto che anche l’occhio vuole la sua parte…
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il dalgona coffee speziato, portate a ebollizione il latte insieme all’anice stellato e mettete da parte. Lasciate in infusione mentre preparate la spuma al caffè, in modo che il latte prenda il sapore dell’anice stellato.
Mettete quindi in un contenitore con le sponde alte il caffè solubile, lo zucchero, la cannella e il cardamomo in polvere.
Unite quindi l’acqua bollente e iniziate a lavorare il tutto con le fruste elettriche alla massima velocità, fino a ottenere un composto chiaro, denso e spumoso, simile a una meringa montata.
Togliete l’anice stellato dal latte e versatelo in un bicchiere o una tazza. Con l’aiuto di un cucchiaio sulla superficie adagiate la spuma al caffè e servite subito.
Se ti è piaciuta questa ricetta seguimi anche su Facebook e Instagram o acquista il mio libro di cucina “Passione Cooking …in cucina con Julia!” con ben 89 ricette da preparare!
Note
Potete servire il vostro dalgona coffee speziato sia caldo che freddo. Volendo potete anche completamente omettere le spezie per ottenere il gusto classico del caffè e del latte, ovvero una sorta di cappuccino invertito.
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.