A Natale puoooiii… fare quello che non puoi fare maiii… tipo mangiare biscotti golosissimi fino allo sfinimento. Che poi ammettetelo che la prima parte della frase l’avete letta cantando, giusto?! In ogni caso, vi presento un’altra new entry sul mio vassoio di biscotti di Natale di quest’anno, i biscotti al cioccolato ripieni di crispy creme Loacker e ricoperti di tanti wafer Loacker croccanti. Più goloso di così…
Se ancora non conoscete la crispy creme Loacker dovete assolutamente provarla, una crema spalmabile gusto Napolitaner, proprio come il ripieno dei wafer Loacker classici, arricchita ulteriormente con tanti pezzettini di wafer croccanti, una goduria proprio. Provateli, sono troppo buoni!
Sponsorizzato da Loacker Italia
Ingredienti
Per l’impasto
- 150 gfarina 00
- 50 gfecola di patate
- 40 gcacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiainosale
- 100 gzucchero
- 1 cucchiainozucchero vanigliato
- 1tuorlo
- 160 gburro
Inoltre
- 150 gwafer Loacker (io ho usato i gusti Cocoa&Milk, Fondente e Double Choc)
- 250 gCrispy Creme Loacker (crema spalmabile con wafer)
- 1albume
Preparazione
Per preparare i biscotti al cioccolato ripieni di crema Loacker, mettete nel mixer la farina, la fecola, il cacao amaro, il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il tuorlo e il burro tagliato a pezzetti.
Azionate il mixer con le lame ad alta velocità, fino a quando l’impasto inizierà a prendere forma.
Trasferite sulla spianatoia, compattate velocemente con le mani, avvolgete con pellicola e mettete in frigo a riposare per ca. 1 ora.
Nel frattempo tagliate i wafer a piccoli cubetti di 3 x 3 mm. Io ho usato gusti diversi dei wafer Loacker, quindi scegliete il vostro gusto preferito.
Mettete i wafer tagliati in una o più ciotoline. Mettete anche l’albume in una ciotolina e sbattete leggermente con una forchetta.
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Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 180 gradi (statico).
Riprendete l’impasto dal frigo, tagliate in 4 pezzi e formate un serpentello con ognuno. Tagliate ogni serpentello in pezzetti di ca. 1 cm. Realizzate quindi tante palline grandi ca. come una ciliegia. Passatene un lato nell’albume e poi intingete quella parte nei wafer tagliati, affinché rimangano appiccicati.
Adagiate le palline su una teglia foderata con carta e con il manico di un mestolo di legno premente al centro, per realizzare un incavo. Procedete allo stesso modo fino a esaurimento impasto.
Infornate una teglia alla volta a 180 gradi per ca. 14 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Terminando riempendo gli incavi con la crispy creme Loacker e conservate i biscotti in una scatola ermetica, in un luogo fresco e asciutto.
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