State cercando un buon condimento per la pasta? E allora mi sento di dirvi che l’avete trovato. Questo sugo con la salsiccia è proprio gustoso, semplicissimo da preparare e si sposa benissimo con un formato di pasta corto e rigato. Io lo faccio spesso perché piace a tutti e perché, tra freezer e dispensa, gli ingredienti li ho sempre a disposizione. Una ricettina sprint che condivido con voi molto volentieri.
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Ingredienti per il sugo con la salsiccia
Se volete diminuire ulteriormente i tempi di preparazione, potete utilizzare un misto per soffritto surgelato invece di verdure fresche da pulire e tritare.
Strumenti
Preparazione del sugo con la salsiccia
Pulire le verdure, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tritarle finemente. Naturalmente non ho usato tutte le verdure tritate che vedete nelle foto qui sotto, ma già che c’ero mi sono messa in freezer una piccola scorta già pronta all’uso. Come ho scritto prima dell’elenco ingredienti, potete tranquillamente usare anche un misto per soffritto surgelato.
Spellare le salsicce e sbriciolarle con una forchetta.
In un largo tegame (che possa, poi, contenere anche la pasta) scaldare qualche cucchiaio di olio prima di unire il trito di verdure.
Lasciarle soffriggere per qualche istante a fiamma viva, poi aggiungere le salsicce e rosolare il tutto per alcuni minuti.
Bagnare col vino bianco e lasciarlo evaporare sempre a fiamma viva.
Quindi aggiungere la polpa di pomodoro e mescolare bene.
Abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, profumare con del prezzemolo tritato e aggiustare di sale, se necessario (io un pizzico ce l’ho messo).
Il sugo con la salsiccia è pronto per essere utilizzato. Nel caso si asciugasse troppo aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni