Ragù di carne a modo mio

Quante versioni esisteranno del ragù di carne? Tantissime! Penso che ogni famiglia abbia la sua ricetta. In questo post, io vi presento la mia. È semplicissima e molto appetitosa. Un sugo morbido e ricco, perfetto per condire della pasta. E voi come lo preparate? Se avete delle ricette diverse potreste lasciarle in un commento; sarò felice di leggerle.

RAGÙ DI CARNE A MODO MIO

INGREDIENTI

• 500 g di carne macinata di manzo
• 1 piccola cipolla
• 1 carota media
• 1 costa di sedano
• 100 ml di vino bianco secco
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

NOTA

A volte preparo questo ragù di carne utilizzando 300 g di carne di manzo mescolata a 200 g di carne di suino. Altre volte aggiungo una salsiccia.

PROCEDIMENTO

Spellare la cipolla,  spuntare la carota, privare il sedano delle foglie. Lavare bene le verdure e tritarle finemente.

In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire il trito di verdure per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungere la carne macinata.

Rosolarla bene a fuoco basso in modo da sigillarla perfettamente.

Quando avrà cambiato colore, bagnare col vino bianco, alzare la fiamma e lasciare evaporare.

Quindi aggiungere la polpa di pomodoro, la foglia di alloro, lo spicchio di aglio spellato e intero (se non amate l’aglio, potete anche evitare di metterlo) e una generosa presa di sale.

Proseguire la cottura con fuoco al minimo per circa un’ora a tegame coperto e mescolando spesso. Se il ragù di carne dovesse asciugarsi troppo, aggiungere qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo.

A cottura ultimata, eliminare lo spicchio di aglio e la foglia di alloro e regolare di sale, se necessario.

Il ragù di carne è pronto per essere utilizzato. È anche possibile congelalo.

Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter. Mi trovate QUI!