Non servono mille ingredienti per portare in tavola un buon primo piatto e non servono nemmeno ore ai fornelli. Questi spaghetti alle olive verdi ne sono la dimostrazione. Facili da preparare, sono ideali per un pranzo veloce, ma anche sano e gustoso. In questa ricetta ho utilizzato degli spaghetti di mais e riso integrale Farmo. Sono senza glutine anche se non sembra affatto. Tengono meravigliosamente la cottura e si sposano con qualsiasi ingrediente. Tutto ciò li rende perfetti per chiunque e non solo per chi è intollerante. Vi consiglio di provarli: cliccate la scritta FARMO qui sotto se desiderate acquistarli. Sono certa che vi piaceranno.
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Ingredienti
- 250 gspaghetti (di mais e riso senza glutine Farmo)
- 1porro (piccolo)
- 100 golive verdi in salamoia (denocciolate)
- 1 cucchiaiocapperi
- 120 gformaggio fresco spalmabile
- 3 cucchiailatte
- q.b.semi di papavero
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- 1 Tritatutto
- 1 Tegame
- 1 Ciotolina
- 1 Pentola
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
Pulire il porro eliminando la parte verde più scura e le radichette. Lavarlo bene sotto acqua corrente e tagliarlo a rondelle sottili (serviranno circa 60 g).
Sgocciolare le olive verdi dalla salamoia, metterle in un tritatutto insieme ai capperi e tritare grossolanamente.
In una ciotolina, mescolare il formaggio fresco con 2/3 cucchiai di latte, una presa di sale e una macinata di pepe nero.
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In cottura!
In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi il porro.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere il trito di olive e capperi.
Rosolare per 2/3 minuti, quindi unire la crema di formaggio e mescolare.
Pubblicità Nel frattempo, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, tuffarvi gli spaghetti e cuocerli per il tempo indicato sulla confezione.
Prelevare qualche cucchiaio di acqua di cottura e diluire il condimento.
Scolare gli spaghetti al dente (senza sgocciolarli troppo e tenendo da parte un po’ di acqua di cottura), trasferirli direttamente nel tegame del condimento e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se fosse necessario ammorbidire il sugo, aggiungere ancora un po’ di acqua di cottura.
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Distribuire gli spaghetti alle olive verdi nei piatti individuali, cospargerli con dei semi di papavero e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
Con questo tipo di pasta ho preparato altre gustose ricette. Vi invito a provare gli spaghetti cremosi ai peperoni, i fusilloni al pesto rosso o le penne al sugo verde. Cliccate sulle fotografie per leggerle:
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