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Torta salata patate e peperoni

La torta salata patate e peperoni è un goloso piatto unico che combina perfettamente pochi, semplici ingredienti. È piuttosto sostanziosa e quindi risolve in poche mosse il problema della cena. Buonissima è anche molto facile da preparare. È la mia amica barbara che mi ha suggerito questa ricetta! Grazie!


torta salata patate e peperoniTORTA SALATA PATATE e PEPERONI

torta salata patate e peperoni -

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 1 cipolla bianca
  • 500 g di patate
  • 1 peperone rosso
  • 150 g di scamorza (affumicata o dolce)
  • olio extravergine di oliva
  • sale (io rosa dell’Himalaya)
  • pepe nero
  • pangrattato

PROCEDIMENTO

Con una mezzaluna tritare grossolanamente la cipolla.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette.

Lavare il peperone, eliminare i semi ed i filamenti bianchi interni e tagliarlo a striscioline.

Tagliare la scamorza a pezzetti.

In un capiente tegame scaldare qualche cucchiaio di olio, poi unire la cipolla e rosolarla a fiamma dolce per qualche minuto.

DSCF4132Aggiungere le patate.

DSCF4133Mescolare, poi unire anche i peperoni.

DSCF4134Mettere il coperchio e cuocere, sempre a fiamma dolce, fino a quando le patate risulteranno morbide (ci vorranno in totale una decina di minuti). Mescolare spesso.

A cottura ultimata, salare leggermente, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Rivestire con la pasta sfoglia una tortiera del diametro di 28/30 cm; bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverizzare con del pangrattato.

DSCF0743Disporre il composto di patate e peperoni, ormai intiepidito, sul fondo della tortiera.

DSCF4135Distribuirvi sopra i pezzetti di scamorza. Salare e pepare leggermente, poi ripiegare verso l’interno i bordi della pasta sfoglia.

DSCF4136Cuocere la torta salata patate e peperoni in forno preriscaldato (io ho usato lo statico) a 180° per 30 minuti.

Sfornarla e lasciarla intiepidire prima di servirla.


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8 Risposte a “Torta salata patate e peperoni”

  1. Buonissima!! Avevo un avanzo in frigo di panna vegetale ( meno di 100 g ) e l’ho aggiunta a ciuffetti , spettacolo. Grazie

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