Se avete voglia di una pastasciutta gustosa e stuzzicante, vi invito a provare questi fusilloni di mais e riso al pesto rosso. Grazie alla loro forma, raccolgono perfettamente il sugo che, in questa ricetta, è davvero succulento. Ma questi fusilli hanno anche un’altra particolarità: essendo realizzati con mais e riso integrale sono senza glutine. Nel tempo, ho avuto modo di provare diverse paste glutenfree ma questa è sicuramente tra le migliori che io abbia mai mangiato prima di tutto perché non sembra affatto glutenfree. Tiene benissimo la cottura ed ha un’ottima consistenza. Del resto Farmo, l’azienda produttrice, è da sempre sinonimo di qualità in questo campo. Ecco perché io la consiglio anche a chi non ha problemi di intolleranze. Allora… cosa aspettate?
Sponsorizzato da FARMO
Ingredienti
- 250 gfusilloni (di mais e riso, senza glutine Farmo)
- 60 gpomodori secchi sott’olio
- 1 spicchioaglio
- 20 gmandorle
- 20 ggrana Padano DOP (o Parmigiano grattugiato)
- 20 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- 1 Padella o un tegame
- 1 Pentola
- Frullatore / Mixer
- 1 Ciotola
Preparazione
Mettere in una padella i pomodori secchi dopo averli ben sgocciolati dall’olio di conservazione. Unirvi le mandorle e lo spicchio di aglio spellato e tagliato a pezzetti.
Rosolare a fiamma bassa per 5 minuti, mescolando spesso. Poi spegnere il fuoco e trasferire il tutto nel bicchiere di un frullatore o di un qualsiasi mixer.
Aggiungere il formaggio grattugiato e frullare fino ad ottenere un composto piuttosto sodo.
Trasferirlo in una ciotola e condirlo con una abbondante macinata di pepe nero. Regolare di sale solo se necessario. Quindi unire anche l’olio e mettere da parte.
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessarvi i fusilloni per il tempo indicato sulla confezione (10-11 minuti).
Prelevare dell’acqua di cottura e diluire il composto di pomodori secchi (qui regolatevi un po’ ad occhio e unite l’acqua gradualmente fino ad ottenere la consistenza desiderata). L’uso dell’acqua di cottura, permette di ridurre la quantità di olio altrimenti necessaria per ammorbidire il condimento.
Trasferire di nuovo il composto nella padella e scaldarlo leggermente a fiamma dolce unendo qualche altro cucchiaio di acqua se servisse.
Scolare i fusilloni al dente e trasferirli nella padella del sugo. Mescolare bene in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti.
Distribuire i fusilloni di mais e riso al pesto rosso nei piatti individuali e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
