Tagliatelle al prosciutto e piselli

Spellare lo scalogno e tritarlo finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.

Tagliare a striscioline le fette di prosciutto cotto. 

In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, poi unire lo scalogno e qualche cucchiaio di acqua calda. Lasciar sfrigolare per qualche istante prima di aggiungere le striscioline di prosciutto cotto. 

Farle insaporire per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto, poi versare nel tegame anche i piselli ancora surgelati (io li ho tolti dal freezer una decina di minuti prima di utilizzarli). 

Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua calda, una generosa presa di sale, poi mettere il coperchio e proseguire la cottura per una decina di minuti. 

Infine, aggiungere la robiola e mescolare fino a quando si sarà perfettamente sciolta e amalgamata al resto degli ingredienti. 

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e trasferirle nel tegame del condimento. Mescolare fino a quando la pasta sarà perfettamente avvolta dal condimento.

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