Questi straccetti integrali con salsiccia e ceci sono un primo piatto davvero superlativo e dal gusto deciso. Il condimento, piuttosto saporito, si abbina perfettamente ad una pasta fresca delicata e leggera. Insomma una ricetta che vi consiglio di annotare e che sono certa vi piacerà moltissimo. Un piatto ideale per una cena rustica in famiglia o tra amici.
Altre idee rustiche:
Ingredienti per gli straccetti integrali con salsiccia
Per la pasta:
Per il condimento:
Strumenti
Preparazione degli straccetti integrali con salsiccia
La pasta!
Prima di tutto preparare gli straccetti seguendo la ricetta descritta QUI.
Ed ora il condimento!
Spellare le salsicce e sgranarle con una forchetta.
Scolare i ceci dalla loro acqua di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, quindi unire gli spicchi di aglio spellati e interi, le salsicce e gli aghetti di rosmarino.
Rosolare il tutto per qualche minuto, poi aggiungere i ceci.
Proseguire la cottura per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolare di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, cuocere gli straccetti integrali in abbondante acqua bollente salata per 3/4 minuti, scolarli al dente e trasferirli subito nel tegame con il condimento. Mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Distribuire gli straccetti integrali con salsiccia e ceci nei piatti individuali, irrorandoli con un filo di olio crudo. A piacere è possibile spolverizzarli con del formaggio grattugiato (io non l’ho messo).
Servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni