Li ho chiamati spaghetti saporiti alla veloce perché sono un primo piatto semplice da fare, rapido e saporito. L’aspetto più furbo di questa ricetta sta nel fatto di essere realizzata con ingredienti praticamente sempre presenti in casa. Questo significa che può tornare comoda tutte le volte che non si ha il tempo di andare a fare la spesa. E non dimentichiamo che sono davvero buonissimi. Ideali per la cucina di tutti i giorni. Insomma una preparazione che risponde alla mia filosofia del NICE & EASY. Eccola per voi!
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Ingredienti per gli spaghetti saporiti alla veloce
Se preferite, potete sostituire i taralli con del comune pangrattato o del pane casereccio.
Strumenti
Io ho preparato il sugo di questa ricetta con il Bimby, ma in fondo all’articolo ho indicato il procedimento da seguire anche senza Bimby.
Preparazione degli spaghetti saporiti alla veloce
Scaldare una piccola padella e tostarvi le briciole dei taralli senza alcun condimento fino a quando risulteranno dorate e croccanti. Toglierle dalla padella e metterle da parte. Se utilizzate del semplice pane, tostatelo in un filo di olio e insaporitelo con un pizzico di sale.
Spellare l’aglio e privarlo dell’anima interna.
Lavare le foglie di prezzemolo e asciugarle tamponandole con carta da cucina.
Mettere nel boccale del Bimby il prezzemolo, l’aglio, i pinoli ed un pizzico di peperoncino (la quantità dipende dal vostro gusto personale). Tritare (8 sec. vel. 5).
Con la spatola, raccogliere il trito ottenuto sul fondo del boccale, quindi unire i filetti di acciuga e 40 ml di olio. Rosolare (3 min. 100° vel.1)
Unire la polpa di pomodoro e regolare di sale solo se necessario (io non l’ho messo), quindi cuocere (5 min. 100° vel 1).
Quindi versare il sugo in un largo tegame.
Nel frattempo, lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata; scolarli al dente, ma senza sgocciolarli troppo e tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Trasferirli direttamente nel tegame del condimento e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Lasciare insaporire per qualche istante a fuoco dolce. Se fosse necessario ammorbidire il condimento, unite un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Distribuire gli spaghetti saporiti alla veloce nei piatti individuali, cospargerli con le briciole tostate e servirli subito per evitare che il pane perda la sua croccantezza. Enjoy! Paola
SENZA BIMBY
Se preparate questi spaghetti saporiti senza il Bimby, tritate aglio, prezzemolo, pinoli e peperoncino. Scaldate l’olio in un tegame e unite i filetti di acciuga. Fateli sciogliere schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio, poi aggiungete il trito preparato e cuocete per qualche minuto. Infine unite la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per qualche altro minuto. Per il resto la ricetta è uguale.
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Dosi variate per porzioni