Le fettine di lonza sono protagoniste di innumerevoli ricette perché versatili ed anche economiche. Qui le ho utilizzate per preparare delle gustosissime scaloppine ai pomodori e olive. Provatele e vedrete che porterete in tavola un piatto facile da realizzare e che piacerà a tutti.
Ecco altre idee appetitose con la lonza:
Ingredienti per le scaloppine ai pomodori e olive
Strumenti
Preparazione delle scaloppine ai pomodori e olive
Prepariamo gli ingredienti!
Con un batticarne, assottigliare un po’ le fettine di lonza e praticare qualche piccolo taglietto sui lati affinché non si arriccino durante la cottura.
Poi passarle nella farina e scuoterle per eliminarne l’eccesso.
Sgocciolare i pomodori secchi dal loro olio di conservazione e le olive verdi dalla salamoia. Trasferirli sul tagliere e tritarli grossolanamente con una mezzaluna.
Ed ora in cottura!
In un capiente tegame, sciogliere il burro in qualche cucchiaio di olio, poi aggiungere le fettine di carne e rosolarle 2/3 minuti per lato girandole con una pinza.
Quindi bagnarle con il vino bianco (circa mezzo bicchiere).
Una volta evaporato il vino, aggiungere il trito di pomodori secchi e olive verdi. Distribuirlo sulle fettine di carne, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 6/7 minuti girandole di tanto in tanto. Poco prima di fine cottura salare e pepare a piacere.
Infine profumare le scaloppine ai pomodori secchi e olive con delle foglioline di timo e servirle subito, ben calde. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su X (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni