Oggi vi propongo quella che mi piace definire una idea salva pranzo (o salva cena). Una bella e gustosa teglia di pollo e zucchine da cuocere in forno. Un vero e piatto unico visto che contiene carne e verdure. La preparazione è molto semplice ed anche veloce e il risultato è gustoso ma soprattutto molto sfizioso. In casa mia è stato davvero apprezzato. Lo sarà anche da voi?
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Ingredienti per il pollo e zucchine al forno
Strumenti
Preparazione del pollo e zucchine al forno
Privare le fette di petto di pollo delle eventuali parti grasse, tagliarle a pezzettini/straccetti e raccoglierle in una terrina.
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a rondelle dello spessore di 3/4 mm. Poi trasferire anch’esse nella terrina con il pollo.
Condire pollo e zucchine con un paio di generose prese di sale, una abbondante macinata di pepe nero e qualche cucchiaio di olio e mescolare con cura.
In un’altra ciotola, mettere il pangrattato, il formaggio grattugiato, una presa di sale, una macinata di pepe nero e abbondante paprika, poi mescolare bene il tutto.
A questo punto, passare gli straccetti di pollo e le rondelle di zucchine nella panatura preparata: vi consiglio di metterne pochi per volta in modo da avvolgerli perfettamente nel composto.
Distribuire pollo e zucchine all’interno di una teglia rivestita con carta da forno, cercando di alternarli tra loro. Infine, cospargere il tutto con l’eventuale panatura avanzata e irrorare con un filo di olio.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti poi, passare in funzione grill per altri 5 minuti o comunque fino ad ottenere una bella doratura.
Sfornare la teglia di pollo e zucchine e lasciare leggermente intiepidire prima di servire. Enjoy! Paola
Nota
L’idea di questa ricetta l’ho avuta vedendo nel web un video di cookist. Mi ha subito stuzzicata e così ho deciso di provarla e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni